平菇種植技術配方
平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
平菇對原料要求較低，不少工農業下腳料均可作原料。但培養料內的碳氮比是否科學及其他輔料新增量是否合理是平菇生產中不可忽視的問題。目前袋栽平菇主要以棉子殼為原料，因此棉子殼質量的好壞直接關係到平菇產量的高低甚至能否栽培成功。要選用新鮮優質的棉子殼，若選用發黴變質的棉子殼，會造成雜菌汙染，甚至造成栽培失敗。培養料中也不能新增農藥或其他化學藥品，否則不僅會抑制菌絲生長，而且殘毒會影響人體健康。
棉子殼在栽培前應在陽光下暴晒2~3天，以殺死其中的雜菌。對栽培過平菇的場地，應做好消毒工作。在棉子殼中加入抑菌劑，1000公斤棉子殼應加入50%的多菌靈1公斤、生石灰10公斤，並將培養料的pH值調整在7.5~8，可防雜菌浸染。
袋栽與陽畦栽培不同，塑料袋具有良好的保溫效能，拌料時一定要嚴格掌握好料水比。一般春季氣溫低，空氣溼度小，料水比以1∶1.8為宜;秋季氣溫高，空氣溼度大，料水比應以1∶1.2至1∶1.3為宜，棉絨長的棉子殼可適當多加一些水，棉絨短的應少加一些。拌料時加水要均勻，並充分攪拌。拌料後料堆要適當悶幾小時，使棉子殼充分吸水。裝袋前應試一下培養料含水量是否適宜，一般用手緊握培養料，以指縫見水珠而不下滴為宜。在裝袋時要邊裝袋邊拌料，以免乾溼不均，影響菌絲生長。
平菇種植方法
一、選擇平菇品種 品種的選擇很重要，“有收無收在於種”。有很多菇農沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發菌失敗。 選擇高溫型品種：子實體分化溫度可達36℃，最適20℃～28℃。如：夏平高1號，其他：高抗48、江都71、熱抗王、夏優一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等。
二、保證菌種質量 質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇力強，茬次均勻，病蟲害很少發生。
三、場地選擇 高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便、遠離汙染源、避風遮雨的地方。
四、菌袋製作及栽培管理 引入優質母種以後，可安排在3月中下旬製作原種，4月下旬至5月初製作栽培種，5月下旬至6月上中旬進行栽培生產。 原種配方： 棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。 栽培種配方原則上不採用富氮物質，可選擇：
1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%;
2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤;
3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%; 採取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻後，裝入22釐米×45釐米×0.02釐米的聚乙烯筒料內打眼後滅菌，待料堆中心溫度達100℃時維持 10小時以上。 夏栽平菇除選好優質菌種外，還需加大接種量。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時配料和接種，操作中防止雜菌汙染。技術要點是控制溫度。
栽培袋滅菌結束自然冷卻後在接種室內接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨後把菌袋單層排放在室內地面上發菌，排間距不小於50釐米，袋間距不小於5釐米。當菌絲髮滿肩膀時，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃，要向地面灑水並通風降溫。
當原基出現後，應加強水分管理，使空氣相對溼度達到90%～95%***噴水降溫增溼不要將水直接噴到菇蕾上***，還要適當加大通風量。當小菇長成時，可直接噴霧水，並控制好溫度，最好不超過30℃。 五、林間覆土栽培模式 林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保溼現蕾;也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3釐米粒狀稍細土，蓋膜保溼，待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈，保溼，透氣，且長出的蘑菇較為乾淨。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風，行距在2.5～3米樹地最好。
六、出菇管理 當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5釐米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。 夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證溼度，應經常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實體正常生長髮育所需的溼度。可安裝微噴系統，使用方便並且效果很好。
七、採收 當平菇菌蓋展開5釐米大小時即可採收。採完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100%～130%。
八、主要病蟲害防治：
黃***褐***斑病 症狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現淡黃色斑塊，幼菇菇體發粘，停止生長而死亡。小菇的菇體生長緩慢、失去彈性，稍觸碰就會折碎，菇體發粘萎縮，散發腐臭味，病情蔓延很快，導致栽培料面發粘而停止出菇。