草魚怎樣養殖

　　草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。不過草魚怎麼種，以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　草魚的特徵

　　草魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無須，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣;胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚; 背鰭軟條7至8枚;臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5米。

　　鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種。又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側扁;口呈弧形，無須;上頜略長於下頜;體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色。為中國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類。

　　棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

　　我國重要淡水經濟魚類中最負盛名者當推草魚***Ctenopharyngodon idellus ***、青魚***Mylopharyngodon piceus***、鰱***Hypophthalmictuthys molitrix***、鱅***Aristichthys nobilis***等世界著名的“四大家魚”，雖均為我國特有魚類，而草魚以其獨特的食性和覓食手段而被當做拓荒者而移植至世界各地。其體較長，略呈圓筒型，腹部無稜。頭部平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形，無須。下嚥齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色。

　　草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用。江西民間用膽汁治暴聾和水火燙傷。膽雖可治病，但膽汁有毒，常有因吞服過量草魚膽引起中毒事例發生。中毒過程主要為毒素作用於消化系、泌尿系，短期內引起胃腸症狀，肝、腎功能衰竭，常合併發生心血管與神經系病變，引起腦水腫、中毒性休克，甚至死亡，對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法，故不宜將草魚膽用來治病，如必須應用，亦需慎重。

　　草魚的養殖技術

　　1、池塘要求：池塘面積以10-20畝為宜，水深2-2.5米，淤泥厚度不超過20釐米。每10畝池塘配套功率為3千瓦的增氧機和自動投餌機各1臺。

　　2、池塘清整：冬季排乾池水，凍晒20天以上。魚種放養前15天，進水10-20釐米，每畝用生石灰150公斤清塘消毒。

　　3、魚種放養：春節前後，每畝放規格為200-250克/尾的草魚種300尾，規格為15-20尾/公斤的鯽魚種300尾，規格為5-6尾/公斤的鰱魚種50尾、鱅魚種10尾。魚種放養前用5%食鹽水浸泡消毒5-10分鐘。

　　4、飼料投喂：以投喂顆粒飼料為主，飼料蛋白質含量在28-32%，輔投青綠飼料。飼料投喂遵循“前粗後精”和“四定四看”的原則，一般每天投喂2次，以2小時內吃完、草魚攝食8成飽為宜。3-6月以投喂蛋白質含量為28%的顆粒飼料為主，日投飼率為3%，適量投喂青飼料;7-9月，控制顆粒飼料投喂量，日投飼率為1.5%左右，顆粒飼料蛋白質含量為28%，加大青飼料投喂量，控制魚病發生;10-11月投喂蛋白質含量為32%的顆粒飼料。連續投喂顆粒飼料一段時間後，應停喂顆粒飼料1周，間隔期內投喂原糧飼料。平時注意在飼料中適量新增維生素等藥物，避免草魚患肝膽綜合症等疾病而造成大量死亡。

　　5、水質管理：正確使用增氧機，6-10月晴天無風天氣，每天下午1-3時開機增氧2小時，凌晨適時增氧;連續陰天應提早增氧。適時向池塘加註新水，採取“小排小進、多次換水”的辦法逐步調控水質。6-9月，每隔3-5天加註新水1次，每次加水10釐米左右，每隔15-20天每畝水面1米水深用生石灰10-20公斤化漿全池潑灑1次。

　　6、病害防治：採用“前粗後精、精青結合”的方式投喂，控制草魚肝膽綜合症發生。草魚常見病有赤皮病、爛鰓病、腸炎病，一般採取內服外潑相結合的治療方法，外潑主要以漂白粉、二氧化氯等消毒劑為主，連用3天;內服以“三黃粉”藥餌效果較好，每50公斤魚體重用三黃粉***大黃50%、黃柏30%、黃芩20%，碾成碎粉後攪勻***0.3公斤與麵粉糊混勻後拌入飼料中投喂，連用3-5天。

　　7、適時捕撈：適時將大規格成魚起捕上市是草魚高產養殖的重要措施，主要目的是降低池塘水體的載魚量，促進後期池魚快速生長。一般於7月底起捕1次，在清晨水溫較低時起捕。

　　草魚的食譜

　　紅燒草魚

　　主料：草魚

　　輔料：豬裡脊、香菇

　　調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油料酒

　　做法：

　　1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲;

　　2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

　　3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　特點：色鮮味濃。

　　備註：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。