鵪鶉怎麼做好吃和食用功效

　　鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉的食用功效有哪些呢？下面是小編帶來關於鵪鶉怎麼做好吃的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　純味鵪鶉湯的做法

　　原料：鵪鶉一隻、兩片薑片、醋、鹽。

　　做法：1、鵪鶉洗淨，去頭去爪，扔到湯鍋裡。

　　2、鍋中倒水，儘量沒過鵪鶉。

　　3、薑切片去皮，也扔到鍋裡。

　　4、加少許醋，然後蓋蓋子大火猛攻至沸騰一分鐘。

　　5、轉入慢燉鍋或者砂鍋，小火慢攻它一個小時。

　　6、一小時後，根據自己口味新增少量鹽，然後出鍋。

　　溫馨貼士：

　　1、少量醋有助於燉爛也有助於提鮮喔 。

　　2. 鹽要最後加，早加了會使得肉遇鹽水緊縮 。

　　3.鵪鶉沒什麼油，所以不會給我們帶來太多的油脂。

　　紅燒鵪鶉肉的做法

　　這道紅燒鵪鶉的做法可能稍微比較複雜，但擺在眼前的美食我們又怎能輕言放棄，別說話趕快繼續看下去吧。

　　原料：鵪鶉、豆乾、香菇、胡蘿蔔、香葉、大蒜子。

　　做法：1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內臟。

　　2、洗淨後切成大小合適的塊，香菇泡發洗淨，豆乾胡蘿蔔切塊。

　　3、坐鍋點火，倒入適量油。

　　4、約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。再倒入豆乾跟香菇同炒。

　　5、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

　　6、往裡放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。

　　7、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘後往裡放胡蘿蔔丁，繼續中火燉至收汁。

　　8、最後撒點雞精跟蔥段即可。

　　鵪鶉肉的食用功效

　　1.小兒疳積：鵪鶉1只治淨，加少量油鹽蒸熟，早晚各食1次，連吃5日。

　　2.過敏反應：鵪鶉蛋1個打破生飲。

　　3.解乏提神：新鮮鵪鶉蛋3個，打破去皮攪勻，用沸水衝沏。於每日早晨空腹時飲下。

　　4.防治老年斑：水發銀耳50克，鵪鶉蛋3個煮熟，加入少量黃酒、適量味精、鹽，以小火煨燉，熟爛後食用。

　　5.消化不良：鵪鶉1只，去毛及內臟，加黨蔘15克，淮山藥50克，共煮食。

　　6.痢疾：鵪鶉1只，去毛及內臟，赤小豆30克，生薑幾片煮熟食用。

　　7.腎炎水腫：鵪鶉2只，治如常法，加酒少量，不加鹽，燉食。每日1次，連用1周。

　　8.久咳：鵪鶉1只治淨，加紅糖、黃酒適量，煮熟食肉喝湯。

　　9.神經衰弱：核桃肉15克放入鹽開水中浸泡，枸杞子10克清水泡後上籠蒸5分鐘，鵪鶉蛋12個用文火煮熟，去殼後撒上幹生粉。再將鵪鶉蛋和核桃肉放入油鍋內炸成金黃色，把枸杞子、番茄醬適量等調味品加入即可服食。隔天1次。

　　10.胎衣不下：鵪鶉蛋2個，米醋100毫升，人蔘6克***另燉***。將醋與蔘湯一起煮沸衝蛋花服。