有機雞腿菇栽培要怎樣栽培

　　有機雞腿菇在栽培的時候也是有方法技術的講究的，你知道要怎樣去栽培雞腿菇嗎，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的有機雞腿菇的栽培，希望能夠對您有所幫助。

　　有機雞腿菇栽培方法

　　野生雞腿菇的自然生長溫度在10～24℃之間，春季3～6月、秋季9～11月出菇。若採用塑料大棚栽培，從10月至來年3月均能播種，從11月至來年的6月均能出菇，每年可生產2次。

　　建造菇棚 荒地、林陰下均可作為建菇棚的場地，菇棚的建造與蔬菜大棚一樣，也可利用閒置的冬暖式蔬菜大棚，每500千克乾料需菇棚面積30平方米。

　　生產過程 備料→培養料建堆發酵→裝袋播種→發菌管理→鋪床覆土→出菇管理→採收。

　　配製培養料 準備玉米芯1000千克，麩皮100千克，豆餅30千克，石灰30千克，磷礦粉30千克，石膏20千克。將培養料先幹拌，再溼拌，拌料前將玉米芯粉碎，預溼後將培養料分層建堆，使含水量達到70%。

　　發酵 將培養料預溼後，建成寬1.5米，高0.6米，長度不限的料堆。每天翻堆1次，翻堆前可向堆表面噴少量水，噴水量以保證無干料為宜。翻堆時將堆中心的料翻到表層，將表層和底層的料翻到堆中心。料堆從第2天溫度可升到60～80℃，發酵期一般為5～10天，發酵成功的料有大量白色放線菌，無酸味和氨味，深棕色，有發酵料的甜香味。

　　裝袋播種 每袋裝5層菌種4層料，先裝1層料，然後裝1層菌種。將菌種掰成核桃大小的塊，儘量不要把菌種掰碎。就這樣1層料1層菌種裝起來，然後用大頭針封口。裝袋要注意鬆緊度適宜，菌袋兩頭封口後，用直徑3釐米的木棒在兩頭各打1個孔。

　　發菌期管理 10月份以前，菇棚內溫度較高，這時的菌袋靠地面排放1層，袋與袋之間留3釐米的空隙，發菌可在菇棚內進行。10月份以後，在地面上排3層，12月份以後排4～5層，形成菌牆，行與行之間留10釐米寬的空隙，菌牆上面蓋10～20釐米厚的麥秸。菌袋中插幾支溫度計，每天早、晚各記錄1次溫度。發菌期袋內溫度控制在20～30℃，若溫度高於35℃就有燒菌的危險，達到40℃時持續2小時菌絲就會全部被燒死。可利用揭蓋塑料薄膜和調節通風口的方法控制菌袋溫度。

　　菌袋覆土 裝袋後20天左右菌絲即可長滿袋。根據雞腿菇不沾土不出菇的習性，菌絲長滿袋後3～5天即可脫袋覆土。覆土前，先給菇棚的地面澆透水，然後下挖15釐米，將發好菌的菌袋脫去塑料袋，豎排在挖好的畦內。如菌袋過長，可從中間切開。畦寬1.5米，長度不限，隨排隨向間隙中填土，最後上面蓋2～3釐米厚的覆土，土的溼度掌握在用手握成團，觸之即散為宜。覆土時加2%的石灰，覆土後蓋上地膜，溫度保持在14～25℃，經過15天的培養即出菇現蕾。

　　出菇管理 菌絲髮育進入生殖生長階段，管理上以調溫、增溼、通風為主，並給予適量光照。出菇溫度控制在12～22℃為宜，每天灑水通風，保持菇棚空氣相對溼度在85%～95%之間，並保證空氣清新，促使菌絲扭結並形成菇蕾，一般子實體成熟需7～12天時間。

　　採收 當子實體菌蓋邊緣菌環剛開始鬆動，尚緊包菌柄時就要及時採收。採收時，用手握住菌柄下部，輕輕旋轉即可拔起。採收後整理料面，清除菇根，噴1次重水，蓋上薄膜，培養10～15天即可出第2茬菇，第2茬菇管理與第1茬相同，每個栽培週期出菇5～6茬。

　　雞腿菇棚栽高產要點

　　1大棚遮陽

　　利用蔬菜大棚栽培雞腿菇，首先必須對大棚進行遮陽處理，早秋栽培在大棚表面宜採用草簾覆蓋，晚秋或冬季可用二層的遮陽膜覆蓋，為防止大風吹掉草簾，最好是在草簾的表面再蓋一層遮陽膜。大棚四周的薄膜要求能掀得起，放得下，便於通風換氣。

　　2泥土處理

　　原來種過西瓜或蔬菜的大棚栽培雞腿菇，在做畦床前先除蟲一次，採用敵敵畏或殺滅菊酯農藥噴施，嚴禁使用高毒農藥。在投放菌袋前要把泥土充分倒細。一個大棚內做三條畦床為宜，每一條畦寬在90釐米左右;投菌袋的坑深不超過30釐米;坑做好後撒入乾的散石灰消毒。

　　3菌袋製作

　　雞腿菇子實體的適宜生長溫度為8～30℃，最適為12～18℃，浙江省北部地區栽培雞腿菇，在9月底後就可以出菇，故製作雞腿菇的菌袋在8月中旬以後，採用15釐米×32釐米的低壓聚乙烯塑料袋。培養料，配方A：棉籽殼90%，麩皮4?5%，玉米粉4?5%，石膏1%;配方B：雜木屑75%，麩皮15%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%。按常規方法：拌料?裝袋?滅菌?接種。接種後在清潔的培養室內發菌，在適宜的溫度下，一般40天左右菌絲長滿培養料，再移入栽培棚開袋。

　　4投放時間

　　雞腿菇的最大特點為不覆土不長子實體及特別能耐低溫，菌絲在低溫的環境下，可以儲存很長一段時間。開袋時一定注意當時的氣溫條件，能否適宜雞腿菇子實體的形成。雞腿菇脫袋覆土後一般在15天左右就能形成子實體。蔬菜大棚栽培雞腿菇，秋季最早投放時間在9月中旬，最適宜投放時間在10月中旬至11月底。

　　5覆土方法

　　雞腿菇的菌袋長滿菌絲後，在溫度適宜的條件下，就可以脫袋投放菇床上，一邊投放一邊馬上覆土，覆土材料可直接用菇床旁邊泥土，需充分搗碎並預溼。覆蓋材料最好是營養土，在覆土前一個月，選擇無汙染區的田地，翻耕時加入糞肥，經自然堆積發酵再打碎，加入1%石灰調節含水量在25%進行覆土。

　　6出菇管理

　　經覆蓋預溼的泥土後，菇床同時搭小拱棚，並覆蓋薄膜，以保持土層溼度與換氣。一般過半個月雞腿菇的子實體原基就會形成，子實體形成時要求保持較高的溼度，並經常進行通風換氣。管理上重點抓好溫度的控制，棚溫超過28℃時，以降溫增溼為主，換氣時避免風直接吹入床面，以免影響菇的質量;菇棚溫度低於15℃時，以增溫降溼為主，把菇棚表面的遮陽材料掀掉，在棚內搭小拱棚，促使雞腿菇子實體正常形成。一潮菇採完後，對床面進行噴藥除蟲一次，並撒入乾的石灰粉防雜菌。

　　雞腿菇的最適宜採收期是雞腿菇的菇蕾期，即菌蓋緊包菌柄，菌環尚未鬆動或剛剛鬆動，菇體六七成熟時採收。大型雞腿菇品種採收高度15～20釐米，普通品種採收高度8～15釐米。