枇杷酒的泡製方法

　　枇杷酒 可當作飲料或酒飲用，且具有明顯保健功能。下面是由小編整理的幾種，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　1.將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。

　　2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

　　3.將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

　　4.取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

　　5.取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。

　　6.靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

　　***二***

　　主料：枇杷1000克白砂糖350克

　　方法/步驟：

　　將水果市場買回來的枇杷挑揀出來清洗乾淨，晾乾，去皮，不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路。

　　取一干淨容器，將白砂糖放入容器內，然後加入枇杷，這樣一層白砂糖一層枇杷，放至容器的百分之八十左右。

　　最後倒入高度米酒，密封好瓶子，靜置2～3個月的時間，然後開啟蓋子即進行過濾、去渣，即可飲用。

　　枇杷酒泡製完成後的功效與作用：

　　1、抗衰老、軟化血管。枇杷酒裡含有一種獨特物質———多酚，它能擴張血管，使血管壁保持彈性，防止動脈硬化並維持血管的滲透性，防止機體氧化。

　　2、保護視力，保持肌膚健康。胡蘿蔔素，這種來源於枇杷果實的神奇元素對保護肌膚健康有直接作用。

　　3、增進食慾，幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進食慾，幫助消化。

　　4、止咳潤肺。自古以來，枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養顏益壽。 枇杷酒發酵實驗表明，枇杷鮮果的芳香成分主要為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且極微量;在發酵過程可產生很多新的呈香物質，如苯乙醇、內脂、酯類物質;發酵過程枇杷果實的芳香化合物有較大的損失，對枇杷果酒的風味產生較大的影響。

　　枇杷酒相關知識點拓展：

　　1.枇杷果內含有8種人體必需的氨基酸，其中亮氨酸最高;10種非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，穀氨酸和天門冬氨酸較高。

　　2.含有較高的胡蘿蔔素，對增強人的視力有作用。

　　3.含有較多的酚類物質，清除人體內自由基的能力最強，其抗氧化能力為VE的50倍，VC的20倍，具有抗動脈硬化，抗血栓，抗腫瘤，抗突變的生物活性以及面板保健和美容等功能。

　　4.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳，祛痰，治療各種咳嗽。

　　5.洩熱下氣，和胃降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

　　現代都市由於大氣汙染日益嚴重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例，廣東氣象部門首席專家吳兌研究發現，與30年前相比，廣州肺癌發病率增長了7倍。