雞蛋糕的製作方法

　　雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，特點是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：麵粉版

　　食材準備

　　麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉;

　　2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;

　　3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;

　　4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

　　二：雞蛋版

　　食材準備

　　雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;

　　2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞;

　　3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;

　　4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。

　　小貼士

　　各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。

　　三：肉餡版

　　食材準備

　　雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;

　　2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;

　　3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;

　　4、然後將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;

　　5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。

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