雞蛋蛋糕的製作方法

　　雞蛋蛋糕是一種簡單又美味的糕點。下面是由小編整理的，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　材料：

　　1.細砂糖 100公克

　　蛋 3個

　　2.低筋麵粉 150公克

　　泡打粉 1小匙

　　3.熔化奶油 50公克

　　4.牛奶 3大匙

　　5.香草精

　　做法：

　　1.***材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。

　　2.***材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。

　　3.***將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。

　　4.***烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

　　***二***

　　材料：

　　奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克

　　做法：

　　1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

　　2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

　　3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鐘。

　　4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。

　　***三***

　　材料：

　　雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克

　　做法：

　　1.雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中

　　2.隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡

　　3.低筋麵粉過篩

　　4.將麵粉倒入雞蛋糊中

　　5.翻拌均勻後，再倒入植物油

　　6.再攪拌均勻

　　7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中

　　8.烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右

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