何首烏的食用方法有哪些功效

　　何首烏有養顏、生髮、延年益壽等多種功效，深受人們的喜愛，那麼何首烏的食用方法有哪些呢？以下是小編收集整理的關於何首烏的食用方法和功效，希望對你有幫助。

　　何首烏的食用方法

　　1、何首烏煮雞蛋

　　材料：何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精適量。

　　做法：何首烏洗淨，切成長1.3釐米、寬1.5釐米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。鋁鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

　　功用：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮，調節血脂，改善睡眠，治療失眠，增強抵抗力提高免疫力，以及血虛便祕症等。最適用於虛不受補的患者。

　　2、何首烏煲牛肉

　　材料：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

　　做法：黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水。把切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末。略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

　　功用：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛，腰膝乏力等。

　　3、黑芝麻山藥何首烏粉

　　材料：黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

　　做法：黑芝麻洗淨，晒乾，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗淨，切片，烘乾，研為細粉。制何首烏片烘乾，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置於火上燉熟即成。

　　功效：健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝痠痛，舌淡苔白，脈沉細。

　　4、何首烏炒雞丁

　　材料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克、料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

　　做法：何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋裡滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋裡炒一下;料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉，全盛入碗中。油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味後，出鍋裝盤上桌即成。

　　功效：具有滋肝、腎的功效。適用於肝腎陽衰、發須早白等病症，還能增強人體的保健功能。

　　何首烏的功效

　　1、骨軟風疾***腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難***。用何首烏***以有花紋者為最好***、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒乾，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。

　　2、皮裡作痛***不知痛在何處***。用何首烏末，薑汁調成膏塗搽，搽後用布包住，以火烘鞋底熨按。

　　3、自汗不止。用何首烏末，調唾液，封臍上。

　　4、腸風下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。

　　5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。

　　6、瘰癧結核***或破或不破，下至胸前者皆可治***，用何首烏根洗淨，每日生嚼，並取葉搗爛塗患處。

　　7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開幾次後，存酒，隨時飲用;取藥渣焙乾，研為末，以酒煮麵調成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病癒後，藥可常服。

　　8、大風癘疾。用何首烏***以大而有花紋者為好***一斤，泡淘米水中七天，反覆蒸、晒數次，加胡麻四兩，再蒸再晒，研為末，每服二錢，酒送下，一天服二次。

　　9、疥癬。用何首烏、區葉等分，水煎濃湯洗浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效。

　　何首烏的鑑別方法

　　性狀鑑別

　　塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲。長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和緻密皺紋，並有橫長皮孔及細根痕。

　　質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成雲錦花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。以體重、質堅實、粉性足者為佳。

　　顯微鑑別

　　塊根橫切面：木栓層為數列細胞，充滿紅棕色物質，皮孔可察見。韌皮部較寬，散有異型維管束即複合維管束，另一種為單個的維管束，均為外韌型。形成層呈環狀，木質部導管較少，周圍有管胞及少數木纖維。塊根的中心為初生木質部。薄壁細胞含有澱粉粒及草酸鈣簇晶。

　　粉末特徵

　　棕色。①澱粉粒眾多，單粒呈類球形、盔帽形或三角狀錐形，直徑4-50μm，臍點呈人字狀、星狀、弧線狀或點狀，層紋不明顯。復粒直徑6-51μm，由2-9分粒組成。②草酸鈣簇晶較多，直徑約80μm，偶見簇晶與較大的類方形結晶合生。③具緣紋孔導管直徑17-178μm;另有細小的網紋導管。

　　理化鑑別

　　1、取本品粉末約0.1g，加氫氧化鈉溶液***1-10***10ml，煮沸3min，冷後濾過。取濾液，加鹽酸使成酸性，再加等量乙醚，振搖，醚層應顯黃色。分取醚層4ml，加氨試液2ml，振搖，氨液層顯紅色。***檢查蒽醌化合物***

　　2、取本品粉末約0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不斷振搖，趁熱過濾，放冷。取濾液2滴，置蒸發皿中蒸乾，趁熱加三氯化銻的氯仿飽和液1滴，即顯紫紅色。***檢查甾醇類***

　　3、薄層色譜：取生何首烏粉末5g***40目***，用95%乙醇迴流提取，回收乙醇，製成1.5：1的浸膏供點樣用。另以大黃素、大黃素甲醚為對照品。分別點在矽膠G-CMC***矽膠G300目以上***板上，以氯仿-甲醇***80：20***展開，展距10cm。取出晾乾，在可見光下，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的色斑;於紫外光下顯相同的熒光斑點。