茄子怎麼吃減肥
茄子是我們生活中常見的蔬菜，口感綿軟多汁，富含維生素E和維生素P，營養低脂減肥效果好。茄子怎麼吃減效果好呢？以下是小編為大家整理推薦關於茄子減肥食譜，希望對大家有所幫助。
茄子的減肥做法一
材料：豆腐200g、茄子250g、油適量、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量。
做法：
1、茄子冼淨。
2、切條在水裡泡一下。
3、豆腐切塊。
4、鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油。
5、放入茄子炒一會。
6、放豆腐。
7、倒生抽炒一下。
8、加入紅椒。
9、最後放點自制辣椒醬後拌勻起鍋。
小貼士：豆腐和茄子一樣低脂高蛋白，故搭配在一起不僅營養美味還有利於減肥。
茄子的減肥做法二
材料：長茄3條、鹽適量、油適量、冷開水適量、冰塊適量、醬油膏適量。
做法：
1、裝一鍋自來水+1大匙鹽。茄子去蒂頭，切段狀，泡入鹽水中，上面可壓一盤子，讓所有茄子都泡到水，浸泡約5～10分鐘。
2、另裝一鍋水，加入一大匙食用油和一大匙鹽，煮滾備用。可用口徑大一點的鍋，燙茄子時比較方便;如果使用小口徑鍋，要分批燙茄子。
3、另備一大碗冷開水和冰塊。
4、待水大滾時，把茄子一個個以 皮面朝下 放入滾水中，燙約30秒即可撈起。茄子太多就分批燙，分批泡冰水冷卻。
5、撈起的茄子，立刻放入有冰塊的冷開水中，以漏杓壓住茄子，避免茄皮變成咖啡色。浸泡約3分鐘，直至茄子完全冷透，即可撈起瀝乾水份，擺盤。
6、如果茄子分多批燙煮時，第一批茄子泡冰水冷卻後撈起，再加冰塊 泡第二批茄子，免得冷水不夠冰，茄子會不夠漂亮。
7、直接食用。
小貼士：這道菜清淡純原味，非常適合減肥食用。
茄子的減肥做法三
材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。
做法：
1、準備好所有食材，茄子去把待用。
2、將茄子切成佛手狀。
3、上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4、蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末，小米辣切圈。
5、將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。
6、將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7、放上蔥薑蒜末和小米辣圈。
8、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可。
小貼士：這道菜造型獨特，綿軟開胃，所用的橄欖油清淡不油膩，有利於減肥。
茄子的減肥做法四
材料：茄子500g、蔥5棵、油適量、蒜適量、豆豉適量、豆瓣醬適量、生抽適量、醋適量、花椒粉適量、花椒油適量、辣椒油適量、芝麻油適量。
做法：
1、準備材料。
2、茄子去皮蒸熟，用筷子剛好能插透即可。
3、放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個鐘以上。
4、蔥洗淨切碎，蒜和豆豉也分別切碎備用。
5、鍋裡放油把豆瓣醬炒出紅油，再放豆豉炒出香味。
6、盛入碗中，趁熱下蒜末。
7、再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。
8、需將茄子裡多餘的水分瀝出，將料汁淋上，撒上蔥花即可。
小貼士：蒸好手手撕過的茄放冰箱冷藏這個步驟非常重要，可以更快的讓茄子裡多餘的水分滲出。
茄子的減肥做法五
材料：嫩茄子200g、油適量、鹽適量、泡椒適量、大蒜適量、雞精適量、香油適量。
做法：
1、準備原料。
2、茄子洗淨去皮，切成條。
3、泡椒切碎，大蒜切成蒜茸。
4、切條放盤子裡，用保鮮膜覆蓋，上籠蒸十分鐘。
5、蒸茄子的同時，蒜茸、泡椒炒出香味，加鹽、開水，燒沸後加雞精調味。
6、澆在切條上。
小貼士：減肥飲食要注意少糖、少鹽、少油，所以這道蒸茄子非常適合減肥食用。
茄子的減肥做法六
材料：茄子250g、豆角250g、蒜子適量、鹽適量、幹辣椒適量、麻油適量、生抽適量、辣椒醬適量、料酒適量、水澱粉適量。
做法：
1、首先將茄子切條、豆角切3釐米左右的段、幹辣椒切節、蒜子切成蒜米。
2、在鍋中倒入適量油，燒至八成熱時，將茄子倒入鍋中炸，待茄子變軟後 撈出控油。接著將豆角下鍋炸，炸至六成熟後撈出。
3、鍋中留底油，下入蒜子、幹辣椒煸炒，有香味時加入辣椒醬翻炒均勻，隨後將豆角倒入鍋中，翻炒至豆角完全變熟，再淋入適量料酒調味。
4、接著將茄子下鍋翻炒，加入半勺鹽、適量生抽，快速翻炒至茄子變軟、變熟，然後加入適量水澱粉邊炒邊收汁，如果要吃得更鮮香，可以加入適量麻油提味，出鍋就能食用了。
小貼士：這道菜要注意控油，否則會影響口感與減肥效果哦。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。