豬尾巴的功效與作用

　　豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等 烹調方法。下面就由小編為大家介紹下豬尾巴的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豬尾巴的功效和作用

　　1.豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆。

　　2.在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。

　　3.含有豐富的膠質美容效果不錯。

　　4.豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

　　豬尾巴的做法

　　黃豆燜豬尾

　　原料

　　適量的黃豆、豬尾、油菜。

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包***八角、桂皮、花椒、草果、香葉***。

　　準備工作

　　1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。

　　2、黃豆浸泡一小時。

　　3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。

　　4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。

　　做法

　　1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

　　3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。

　　4、減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。

　　5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。

　　粟米胡蘿蔔煲豬尾

　　原料

　　胡蘿蔔一根、紅棗數枚、豬尾骨一段、玉米鬚、玉米。

　　做法

　　將上訴所需的所有材料放入鍋中煮，等水燒開後文火煮上2-3小時下鹽、雞精調味就行了，這鍋湯有益脾胃，潤燥解乏的作用哦。

　　豬尾蓮子紅棗湯

　　原料豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩。

　　做法

　　1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥。

　　2、熬豬尾巴湯，3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁。

　　3、紅棗洗淨，乾蓮子浸泡2小時。

　　4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時。