紫蘇的功效與作用

 　　紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面。本文是小編整理的關於紫蘇的功效作用，供大家參考。 > >

　　

　　紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經;芳香升散;

　　具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒;

　　主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

　　幹紫蘇葉用法

　　紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。但溫病及氣弱表虛者需忌食。

　　紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系裡的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨有的香辣，作為名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜!

　　紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

　　紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。

　　如何挑選紫蘇

　　挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

　　紫蘇的儲存方法

　　放於陰涼乾燥處，密封儲存，以防香氣散失。

　　或晒乾再用保鮮袋裝好。

　　或洗淨晾乾報紙包裹放冰箱。

　　或洗乾淨後在太陽下晒乾，然後放些鹽拌勻，儲存在通風的地方。

　　紫蘇的食用禁忌

　　氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

　　紫蘇的適合體質

　　特稟質、氣虛質、陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食;

　　一般人群均可食用。

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