紫蘇的功效與作用及禁忌有哪些

  紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮捲曲,嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。那麼,紫蘇的功效與作用有哪些呢?下面由小編為大家介紹紫蘇的功效與作用及禁忌,希望能幫到你。

  紫蘇的功效

    成分:紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68~1.26克,蛋白質3.84克,纖維素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡蘿蔔素7.94~9.09毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C55~68毫克,鉀522毫克,鈉4.24毫克,鈣217毫克,鎂70.4毫克,磷65.6毫克,銅0.34毫克,鐵20.7毫克,鋅1.21毫克,錳1.25毫克,鍶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

    性味:味辛,性溫。

    歸經:歸肺、脾經

    功效:主治外感風寒,惡寒發熱,頭痛無汗,咳嗽氣喘,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安,食魚蟹中毒,癰瘡蛇毒辣。

    紫蘇的作用

    1.散表寒:紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,常配生薑同用;如表症兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。

    2.行氣寬中:紫蘇用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表症,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。

    3.行氣安胎:紫蘇能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動不安。

    4.解魚蟹毒:紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服,或配合生薑同用。

    5.做防腐劑:紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。有人曾做過試驗:用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物,將其置於室內通風處,常溫下這些東西可儲存4一5天。

    6.可食用:紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

    7.做油用:紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

    8.去腥:紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。

    9.止血作用:鮮紫蘇葉外用確有止血作用.紫蘇注射液2克***生藥***/ml對動物區域性創面有收斂止血作用, 使結痂加快, 並能縮短凝血酶原時間,止血的有效成分可能是縮合鞣質類。

    10.驅寒:紫蘇有散寒、緩解感冒症狀的功效,受寒感冒的時候,用紫蘇葉泡水或與生薑煮水熱飲,可以驅寒,對咳嗽也有改善效果;直接用紫蘇葉浸入熱水用來泡腳,也是一種驅寒的好方法。

    紫蘇的禁忌

    1、紫蘇的芳香物質容易揮發,不宜久煮久泡,通常開水泡製片刻或者煮幾分鐘即可;新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏儲存,但也不宜久存,以免味道散失。

    2、雖然說這種紫蘇用途廣泛,但是如果將紫蘇與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。

    3、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉哦。

    4、紫蘇不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃哦。