豬血怎麼做比較好吃

　　豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。下面小編跟你分享一下?

　　一、酸菜炒豬血的好吃做法

　　材料

　　豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許

　　做法

　　1.豬血切條狀泡水瀝乾;韭菜洗淨切段;酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。

　　2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可。

　　二、龍脂豬血的好吃做法

　　材料

　　主料：豬血500克

　　調料：辣椒粉10克，榨菜末10克，鳳尾菜末10克***即醃製過的芥菜葉子***，醬油3克，茶油50克，味精1克，香蔥5克，高湯50克，香油3克。

　　做法

　　1、將豬血切成2.5釐米見方小塊。

　　2、鍋中放底油燒六成熱下辣椒粉、榨菜末大火煸香，入豬血、鳳尾菜、醬油、味精、高湯用大火煮開後，改用小火煮1分鐘，淋香油，撒上蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮辣嫩爽，去塵清腸。

　　三、香辣豬血丸子的好吃做法

　　材料

　　豬血丸子，開水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精

　　做法

　　1.豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈;

　　2.鍋裡燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然後加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉中火燜;

　　3.收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就OK了!

　　四、豬血粑粑炒臘肉的好吃做法

　　材料

　　臘肉，豬血粑粑，幹辣椒，青椒，雞精，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片;

　　2.鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下;

　　3.倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會;

　　4.湯快乾時加入雞精即可出鍋。

　　5.豬血粑粑的做法：接新鮮豬血加鹽備用;

　　6.將肉剁碎***肥瘦對半，五花肉最後***，豆腐捏碎備用;

　　7.將2倒入1中加入鹽、辣椒麵、花椒粉、雞精、白酒***口味自定***順著一個方向攪拌均勻;

　　8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上晒兩個太陽;

　　9.待其一拿不散時放在燻烤的架子上，用橘子皮或穀糠燒完後用其煙燻一晚上;

　　10.第二天再晒一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的薰陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。

　　小訣竅

　　豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4：3：2：2，稍微鹹點能放時間長，別的口味自定了。 薰的時間越長臘香味更濃。