烤肉怎樣醃製好吃

　　吃燒烤怎樣醃肉?吃燒烤當然離不開烤肉了，吃烤肉是主要就是醃製肉，吃燒烤怎樣醃肉?醃製肉有哪些技巧?小編為你全面提供燒烤的醃製方法，讓你自己也能做出香噴噴的烤肉出來。

　　吃燒烤怎樣醃肉?5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

　　吃燒烤怎樣醃肉配方1：鮮疆羊肉串料***武漢產***1.5包，味精***鮮度在99%，以下全用此鮮度***70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包***武漢產***，姜、香蔥***剁細***各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。

　　將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤

　　吃燒烤怎樣醃肉配方2：十三香100克，味精***鮮度99%***70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。

　　將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。

　　吃燒烤怎樣醃肉注意事項：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。

　　吃燒烤怎樣醃肉配方3：豬肉塊***也適用其他肉類，如牛、羊肉***

　　調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

　　吃燒烤怎樣醃肉做法：

　　1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上醃1~2個小時，時間長一些沒有關係，還能更入味。

　　2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。

　　吃燒烤怎樣醃肉小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度：275~300，大約烤45分鐘。