花生米怎樣醃製好吃

　　花生米是大家比較喜歡的一道小菜，可以當小零食來吃，那麼醃製花生米的方法有哪些?其實醃製花生米並不難，關鍵是要選準正確的食材和輔料，比如為了使醃製的花生米味道更好，可以加一些蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒等，這樣醃花生米味道會更好好的，下面就和小編來詳細的看下製作方法。

        食材：花生

　　輔料：適量蔥、適量姜、適量蒜、適量鹽、適量糖、適量雞精、適量料酒

　　醃花生米做法：

　　1、洗乾淨一個罈子備用

　　2、花生米用溫水泡2小時，剝去紅衣;蔥切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用

　　3、開水將花生米煮至9成熟，變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋裡點些兒料酒或白酒。

　　4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。

　　5、用煮花生米的開水燙一下罈子，消毒用。

　　6、洗淨鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鐘。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味適量調整。愛吃辣就多放紅辣椒，不愛丁香味就少放丁香。

　　7、把醬汁和花生米分別晾涼後裝壇。放入冰箱。

　　8、2—3天后即可食用。之後也可以一直放在冰箱中很久。

　　注意：一定要晾透了再裝壇，這樣花生米才脆。