培根的介紹及做法

　　培根，是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。培根味道極好，常用作為烹調，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。以下是小編為大家整理的培根的相關資料，希望能幫到你。

　　培根的介紹

　　培根，是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。培根味道極好，常用作為烹調，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。

　　培根的營養成分***營養素含量/每100克***

　　營養素 含量***每100克*** 熱量***大卡*** 549.48

　　碳水化合物***克*** 0.04 脂肪***克*** 57.06

　　蛋白質***克*** 9.00 纖維素***克*** 0.01

　　培根的功效

　　培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

　　培根的營養價值

　　1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

　　2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　培根的適用人群

　　一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

　　如何挑選培根

　　若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有培根應有的燻肉風味，就是優質培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

　　培根的吃法

　　培根黃金卷

　　食材

　　-培根-

　　-金針菇-

　　金針菇洗淨去蒂，卷在培根裡，用牙籤固定。

　　鍋預熱後，放入培根卷並在表面塗抹食用油，煎至金黃。

　　培根厚蛋燒

　　食材

　　-培根-

　　-雞蛋-

　　兩個雞蛋攪打成蛋液，熱鍋入油，煎成蛋餅。

　　去邊，切成方形，培根煎至金黃。

　　培根平鋪放在雞蛋餅上，捲起來切成均勻卷狀。

　　培根吐司杯

　　食材

　　-麵包片-

　　-雞蛋-

　　-香蔥-

　　-黃油-

　　-培根-

　　麵包片去掉四邊。

　　黃油放入鍋中軟化成液體，蘸取黃油塗抹到烤盤上。

　　麵包片按壓到槽內，放入一片培根，倒入蛋液，再撒點蔥花。

　　放入烤箱，上火150°，下火180°烘烤15分鐘。

　　培根小飯糰

　　食材

　　-米飯-

　　-芝士片-

　　-培根-

　　保鮮膜上放一點米飯鋪平咯，放入培根碎、芝士片、捏成團。

　　飯糰去掉保鮮膜，在完整的一面撒上黑芝麻，放入微波爐加熱5分鐘。

　　最後再撒一些海苔收尾!

　　培根小蛋杯

　　食材

　　-培根-

　　-鵪鶉蛋-

　　小碗中放入培根卷，打入一顆鵪鶉蛋。

　　放入烤箱上火下火都180°，烘烤15分鐘即可。