要預防哪些易中毒食物

　　日常很多食物有由於一些因素的影響，就很有可能變成有毒的食品。那麼你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天小編為大家總結了六種易中毒的食物，一起來注意一下吧，千萬要遠離這些食物。

　　警惕六種易中毒的食物

　　避免發黴甘蔗

　　民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。

　　挑選甘蔗的時候，一定要挑選新鮮乾淨沒有黴斑的，去掉皮之後的顏色發白而不是發紅的，沒有酸黴的味道和酒糟味道的蔗肉榨汁。黴變的甘蔗會使人中毒。

　　預防四季豆中毒

　　四季豆中含皁甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。

　　四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發生。

　　因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

　　遠離發芽馬鈴薯

　　馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。

　　市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯製作菜餚，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分。

　　家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2釐米以上厚度的皮肉並煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　小心野蘑菇

　　春季是引起毒菇中毒的高發季節。每年均有相當一部分人因採食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意採摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮豔的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

　　鮮木耳也易中毒

　　春季是木耳瘋長的季節。有人認為，剛採摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質。

　　人食用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。

　　這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

　　新鮮黃花菜不宜多吃

　　鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，本身無毒，但進入人體後，被氧化成氧化二秋水仙鹼就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。

　　可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，後再行烹調。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。

　　八類美食有害健康

　　松花蛋

　　製作松花蛋需要用一定量的鉛，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。

　　臭豆腐

　　臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，同時含有大量揮發性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，多食對人體有害。

　　味精

　　每人每天味精攝入不應超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、噁心等症狀，對人的生殖系統也會帶來不良影響。

　　方便麵

　　方便麵中含有的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。

　　豬肝

　　1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上，而膽固醇攝入量太多會致動脈硬化，並加重心血管疾病。

　　烤牛羊肉

　　牛羊肉在燻烤過程中會產生如苯並芘這樣的有害物質，這是誘發癌症的物質。

　　醃菜

　　醃菜如醃製得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。

　　油條

　　油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性痴呆症。

　　立秋多吃養肺防燥食物

　　1.冬瓜

　　冬瓜含水量最高，並且幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬於清淡性食物，含水量高達96%以上。

　　由於冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助於人體清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補藥時不宜食冬瓜，久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏洩瀉者應慎食。

　　2.苦瓜

　　苦瓜的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。

　　苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質，能清熱解暑、清心明目、解疲乏。苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。

　　兒童生痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。

　　3.絲瓜

　　絲瓜汁被稱為“美人水”。這是因為絲瓜中含有防止面板老化的維生素B1和使面板白皙的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩。

　　它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。

　　立秋以後更應當注意多食用蔬菜水果等，增加纖維和水分，所以此時不宜以肉食為主，即便“貼秋膘”也要注意葷素營養搭配。

　　此外秋季空氣中溼度小，面板容易乾燥。因此，在整個秋季都應重視水分和維生素的攝入。