柿子的營養價值有哪些

　　現在人們的生活水平提高了，吃的水果也是多種多樣，而且是營養很高的水果，那麼你們知道嗎?吃了有什麼好處呢?接下來小編為你分享一下柿子的營養價值，一起來看看吧!

　　柿子的營養價值

　　現在人們喜愛的水果也是越來越多了，而柿子就是其中之一，它不僅香甜可口，而且還營養豐富，有很多人喜歡在冬天的時候吃凍柿子，別有一番味道。柿子的營養價值是很高的，其中所含的維生素和糖分要比一般的水果高1-2倍，如果一個人一天能吃1個柿子，那麼他一天所需量的維生素C的一半就已經達到了。

　　所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。

　　甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個晒乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。

　　柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的儲存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

　　在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。

　　在中國東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。

　　吃柿子的禁忌

　　凡脾胃虛寒，痰溼內盛，外感咳嗽，脾虛洩瀉，瘧疾等症均不宜食。

　　不要空腹吃柿子：空腹吃柿子易患胃柿石症，儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成，一次不宜太多，而且，吃後不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過多、消化力較差者，更應注意。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

　　有脾胃虛寒、痰溼內盛、外感咳嗽、脾虛洩瀉、瘧疾、產後、病後、疝、痧痘等症均不宜食。

　　柿子不可與蟹同食，否則令人腹痛瀉。

　　所以貧血患者應少吃為好。因為柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收。

　　生柿子脫澀小妙招

　　簡單方法：把生柿子和蘋果、梨子、香蕉***這三種任何一種都可，混放也可以***按照5：1的比例放在一起，然後用塑料袋密封紮緊，一週過後柿子脫澀即可食用。

　　而對於生柿子的儲存，推薦使用酒精擦拭。據他介紹，在市場上買回生柿子後不要摘掉柿子的“把”，帶著果枝就更好了。把這些生柿子用酒精擦拭後放在通風涼爽的地方，儲存時間可達幾個月甚至一年之久。

　　柿子的功效

　　潤肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

　　總結：柿子可以清熱潤肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。與此同時，柿子還有緩解高血壓以及動脈硬化等作用。但是小編要提醒大家不能多吃，吃多了對身體不好。