人蔘的價值與正確吃法

　　人蔘是一種很常見的滋補品，當然它也是一種名貴的中藥材。人蔘有什麼價值呢?人蔘的正確吃法又是什麼呢?下面由小編為大家講解下人蔘的價值與吃法吧。

　　一、人蔘的形態特徵

　　人蔘整體呈根狀，有的直立有的斜上，也有一些是成塊狀。其主根健壯，有的是圓柱形。

　　地上莖單生，高30-60釐米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。

　　葉為掌狀複葉，3-6枚輪生莖頂，幼株的葉數較少;葉柄長3-8釐米，有縱紋，無毛，基部無托葉;小葉片3-5，幼株常為3，薄膜質，中央小葉片橢圓形至長圓狀橢圓形，長8-12釐米，寬3-5釐米，最外一對側生小葉片卵形或菱狀卵形，長2-4釐米，寬1.5-3釐米，先端長漸尖，基部闊楔形，下延，邊緣有鋸齒，齒有刺尖，上面散生少數剛毛，剛毛長約1毫米，下面無毛，側脈5-6對，兩面明顯，網脈不明顯;小葉柄長0.5-2.5釐米，側生者較短。

　　人蔘屬於傘形花中的單個頂生，直徑約1.5釐米，具體長度不確定。其莖上有花朵;總花梗通常較葉長，而且有縱紋。

　　果實扁球形或腎形，成熟時鮮紅色，長4-5毫米，寬6-7毫米。

　　種子2個，腎形，乳白色。

　　二、人蔘的經濟價值

　　1、美容價值

　　人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。

　　人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺。

　　長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

　　洗髮劑中含有的人蔘可以讓頭部的毛細血管擴張，以便增加頭髮的營養，能提高頭髮的柔韌性，還可以減少脫髮，而且對損傷的頭髮具有保護作用。

　　人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。

　　2、藥用價值

　　人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

　　照產地可分成美國、中國東北、朝鮮人蔘，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比後者更明顯，進口人蔘有效成分含量也較高。

　　如知名品牌福臨門人蔘和同仁堂，口感好、香氣足、苦中帶甘醇，其中以同仁堂價格最高。

　　三、正確吃人蔘的方法

　　一、燉服

　　將生晒參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

　　二、蒸服

　　蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

　　三、煮服

　　將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

　　四、含服

　　把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放***中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

　　將人蔘片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

　　五、泡服

　　1.人蔘泡水

　　將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

　　2.人蔘泡酒

　　自制人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。