慈姑的營養價值以及功效作用

  慈姑很多人都沒聽說過,不過在菜市場應該有見過,有點像馬蹄。它是一種水生植物,營養價值也很好。下面來了解慈姑的營養價值、作用及功效。


慈姑

  慈姑的營養價值

  1、慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素。

  2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺,僅次於芡實。

  慈姑的功效作用

  1、潤肺

  慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

  2、護心

  慈姑保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。

  3、解毒

  中醫認為,慈姑主解百毒,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑能增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

  4、利尿消腫

  慈姑能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

  5、防治腫瘤

  慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。

  慈姑的選購方法

  1、一般市場上,都會出售兩種慈菇,分別是長形的和圓形的。

  2、長形的慈菇一般會分為三節,這樣的慈菇煮熟後會比較香也比較脆。

  3、如果是圓形的慈菇的話,則要挑那種肉色比較白的慈菇,這樣的慈菇澱粉含量比較高,但口感會有點苦。

  4、如果你喜歡吃燉的慈菇的話,就選圓形的慈菇。如果你喜歡吃炒制的慈菇的話,就挑選三節的長形慈菇。兩種慈菇都有它好吃的地方,也有它的不好的地方。所以說我們在挑選慈菇時,要根據個人的口味和烹飪的方式來挑選。

  吃慈姑的最佳時間

  慈姑每年處暑開始種植,元旦春節期間收穫上市,為冬春補缺蔬菜種類之一。所以,慈姑的最佳食用時間是冬春季。