小排骨怎麼燉好吃

　　小編今天給大家帶來了好吃的小排骨做法，小排骨一般都是做糖醋或者煲湯，今天分享把小排骨用樣醃製過後，過油微炸之後和老豆腐一起燉煮，待排骨汁水慢慢的和豆腐交融之後，保持了小排骨原有的鮮嫩和老豆腐的鮮美，別有一番美味。

　　食材主料：小排骨500g老豆腐200g

　　輔料：油適量鹽適量生抽適量老抽適量八角適量生薑片適量料酒適量生粉適量蔥花適量

　　紅燒小排骨老豆腐做法步驟

　　1.小排骨用清水泡去血水洗淨瀝乾水分，用鹽，生粉，料酒醃製2小時

　　2.老豆腐切片

　　3.準備調料

　　4.先熱鍋後倒入油，油溫5分熱倒入排骨

　　5.煎炸至變色馬上撈起

　　6.再下入豆腐煎至兩面金黃撈起

　　7.鍋內留底油下入生薑片八角爆香後加入冰糖至融化

　　8.倒入排骨反覆煸炒至全部上色加入料酒

　　9.倒入豆腐，加入生抽和老抽

　　10.加入開水，要一次加足

　　11.蓋上大火燒開後轉小火半小時

　　12.之後轉大火一直開啟燒至汁水濃稠熄火

　　13.盛入碗中，撒上蔥花。

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