關於西施的飲食文化介紹

　　有趣的是，在中國飲食文化中與四大美女掛上鉤的佳餚也有很多很多。什麼西施故里的“西施舌、”西安的“貴妃雞、”西北的“昭君皮”和河南的“貂蟬豆腐”等等。伴隨著悠久的飲食文化而產生出來的多采多姿的飲食傳說，今天成了飲食文化遺產的一部分。美女和佳餚,讓人心曠神怡!以下是小編為你精心整理的，希望你喜歡。

　　西施舌的傳說飲食文化

　　西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。相傳春秋戰國時期，越王勾踐滅吳後，他的夫人偷偷地叫人騙出西施，將石頭綁在西施身上，爾後沉入在今天蘇州十中附近的帶城橋河內。所以帶城橋又稱為“袋沉橋”。她的屍體後來飄到了太湖三山島，又從太湖飄到了海里。從此沿海的泥沙中便有了一種似人舌的文蜊***即蛤蜊***，大家都說這是西施的舌頭，所以稱它為“西施舌”，這是個多麼豔麗的名字!“西施舌”是沿海食品文蜊的一個品種，屬瓣鰓軟體動物，雙殼貝類。它肉質軟嫩、汆、炒、拌、燉，其鮮美的味道都令人難忘。三十年代著名作家郁達夫在福建時，亦稱讚長樂“西施舌”是閩菜中最佳的一種神品。其製作方法：糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。

　　此餐，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被子賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜美味非同凡響。

　　這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。

　　西施與蓮心羹的飲食傳說

　　相傳在范蠡送西施去吳國那年，行行復行行，誰知走到嘉興南湖，西施突然臉色蒼白，心痛如絞，捂住胸口痛苦地說：“範大夫，我的心痛病又犯了!” 體質柔弱的西施竟病倒了，龍船隻好在這裡停泊。范蠡很著急，一面傳醫診治，一邊煎湯送藥，不敢怠慢。西施住下養病，范蠡雖身為越國相國，對西施卻是百般體貼，親自給她請醫治病，煎藥送湯，精心服侍，寸步不離。只是西施不但沒能藥到病除，病勢反而一天天加重起來。范蠡愁得坐立不安，茶飯不香。

　　一轉眼就是三個月。西施病體仍未復原，范蠡心裡十分焦急。這時，忽見一個丫頭採來幾支蓮蓬，急匆匆地走來說：“範相國，我買些鮮蓮子給西施姑娘嘗新，聽說蓮子對心痛病有好處的。”范蠡大喜過望，立即剝了蓮心給西施吃，西施嚐了嚐，覺得甘美可口，吃得津津有味。之後，西施告訴范蠡說：“我吃了鮮蓮子後，心痛是好了些，只是還隱隱作痛哩!”范蠡想，既然蓮子有些效果，何妨再去買些給西施姑娘吃呢。又有鄉人來說，用蓮子煮爛成羹，加上冰糖，常吃可以補脾養心，清熱瀉火，有利西施姑娘的病體。

　　范蠡依言來到鴛鴦湖邊，只見滿湖盡是婀娜多姿的荷葉，亭亭玉立的蓮花，豐碩肥大的蓮蓬，紅綠相映，可愛極了。姑娘們正駕著輕舟，在湖心採蓮。范蠡招呼一位姑娘說：“請你賣些蓮蓬。”　姑娘拿篙子一點，撐船過來，給他紮了一大捆，並說：“客官，這鮮蓮子味道可美啦。它是鴛鴦湖名產，連神仙吃了也稱讚。聽我祖母說要是煮蓮心羹吃，還能補心哩。”范蠡說：“真的嗎?那我馬上回去煮蓮心羹給西施姑娘吃。”姑娘撲嗤一笑，說：“煮蓮心羹要陳蓮子的呀!” 　　 范蠡聽了如獲至寶，就興沖沖地進城買陳蓮子去了。

　　回館後，范蠡親自給西施煮蓮心羹了。一會兒，把一大碗清香撲鼻的蓮心羹捧給西施，西施越吃越愛吃，還連連稱讚呢。

　　第二天，范蠡又來探望西施的病情，西施稱謝道：“多勞範大夫操心，我吃了蓮心羹，忽然心痛大有好轉，真是靈丹妙藥呀!”　范蠡聽了頗有感觸地說：“是呀，蓮心，蓮心，它連著西施姑娘愛越國的一片丹心哩!”於是范蠡每天早晚煮成冰糖蓮心羹，讓西施吃下去，果然不久便康復上路了。范蠡高興地慨嘆道： “冰糖蓮心，連著西施姑娘愛國愛鄉的玉潔冰心啊!”

　　從此，冰糖蓮心羹便成了杭、嘉、湖和蘇州民間一道著名甜點。每逢盛夏冬至，都要煮蓮心羹吃，這已成了這一帶的風俗習慣。

　　美女西施簡介

　　西施原名施夷光，是浙江諸暨南五里的苧蘿山下砍柴人的女兒。這山有東、西二村，多數都姓施，女子在西村，所以叫西施。據說她是范蠡的情人和戀人，她倆的愛情故事被人們廣為流傳，《吳地記》曾記載著這樣一個故事。嘉興縣南一百里處，有個亭子叫語兒亭。此亭頗有來歷。勾踐曾命令范蠡把美女西施獻給吳王夫差。然而，西施在路途上與范蠡私下結合，走了三年才到達吳國，當然途中她已生下了兒子。走到嘉興縣“語兒亭”時，她的兒子剛滿週歲，而且會說話了，因此就為他取名為“語兒亭。”

　　西施是中國古代四大美人之首，有“沉魚”之強力，被人們譽為天下第一美女,是美麗的化身。她為了完成越國復仇大業，忍辱負重，以身許國，進吳宮委身於吳王夫差，終於協助越國滅吳。吳國滅亡後，有關西施的生死之謎,就如她的美麗一樣叫人撲朔迷離,難以忘懷!也許美麗不應該就是個傳說。

　　西施魚的飲食傳說

　　西施魚即河豚。因羨其細嫩光潔，故稱之。唐李商隱在《寄成都高苗二從事》一詩中，就提到過西施魚之名。詩曰：“家近紅藻曲水濱，全家羅襪起秋塵。莫將越客千絲網，網得西施別贈人。”

　　西施到吳國後，吳王夫差先在姑蘇城建了一座“春宵宮”。宮內挖池塘，引活水，種荷花，還特意造了一條“青龍舟”。將大船裝飾得富麗堂皇，和西施“日為水戲”。又在姑蘇城西另建“館娃閣”、“靈館”等娛樂設施，專供美人表演歌舞。

　　相傳西施最愛吃魚，而吳國的國王也都有這個嗜好，有關吳王吃魚的傳說故事有很多，比如吳王闔閭的小女兒勝玉之死就與吃魚有關。

　　春秋戰國時期，吳越之地盛產河豚，“搏死食河豚”也在民間蔚然成風。吳王夫差也喜歡吃河豚，尤其是河豚的精巢和肝臟。據說有一次，吳王夫差吃著美味的河豚精巢和肝臟，此物潔白豐腴，***即化，真是美妙絕倫，他找不到恰當的語言來形容這道美味，突發感慨想起了美女西施，於是便將河豚的精巢稱為“西施乳”，又將河豚肝臟稱為“西施肝”。從此河豚又名為“西施魚”了。

　　河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比。袁景瀾《吳郡歲華紀麗》卷二記道：“河豚春初從海中來，吳人甚珍之，其脾尤腴美，俗名'西施乳'。然有毒，烹調失宜，能殺人。”蘇州就有句俗語，叫做“拼死吃河豚。”河豚最毒的部分就是內臟，真不明白古人是如何吃的，真是膽大包天!

　　太湖銀魚的飲食傳說

　　太湖銀魚是太湖三白之一，潔白如銀，鮮嫩可口，聞名中外市場。人們都傳說銀魚是孟姜女的身體變的;可在太湖三山島，人們卻說是美女西施被害死後，化成了條條銀魚，在孃家和夫家之間，即古時吳越相鄰的太湖中游來游去。

　　相傳西施是被憤怒的吳國百姓殺死的。吳國滅亡後，百姓們遷怒於西施，認為這個越國來的狐狸精勾引了吳王，導致吳國滅亡。於是，吳國百姓們就把西施綁了用船搖到南太湖中，用錦緞將她層層裹住，再在她身上綁了塊大青石，然後推入湖中。這時剛好有一群小魚游來，食了西施白嫩如雪的肉，就變成了一條條潔白的銀魚。如今，在太湖三山島娘娘廟對出的太湖裡有一方蘆葦，蘆葦中有一棵高大蒼老的楊柳樹，這塊地方叫姑亭。都說西施水葬在此。也叫西施水葬臺，這是人們出於對西施的同情，在這水裡砌上大條青石，作水葬墳墓，並在湖邊的三山島行山腳下修築廟宇稱吳妃祠。詩人也可憐，同情，惋惜西施，為她作詩留念。唐朝李商隱有詩：“惆悵吳王宮外水，濁水獨得葬西施。”清朝張大純有詩：“三山嵐影泛波光，石屋煙韶女裝。莫是西施仙逝去，芳魂猶在雲水鄉。”

　　《東坡異物志》也有記載：“揚子江有美人魚，又稱西施魚，一日數易其色，肉細味美，婦人食之，可增媚態，據云系西施沉江後幻化而成。”也許是傳說的不同，地點又在揚子江了。

　　還有一種傳說，在石公山東太湖之濱有個明月坡，是個賞月的好地方，據說西施經常在夜裡一個人在此賞月。西施每當一個人在此賞月時，就要想起家鄉的親人和自己的心上人越國大夫范蠡，眼淚就順著臉頰流下，落在太湖水中。久而久之，美人的眼淚在太湖中吸取了日月的精華，變成了一條條冰清玉潔的太湖銀魚。

　　西施豆腐羹的飲食傳說

　　相傳此菜乃是“西施遺風”, 西施原本是農家之女，在家靠“浣沙織布”度日，她不僅美豔過人、心靈手巧，而且擅長烹飪。西施用家鄉的山粉調製的豆腐羹，鮮美汁濃，色澤誘人，可口異常，鄰里競相仿效，稱之“西施豆腐”，這是西施當年在家侍奉爹孃的拿手菜品，後來慢慢地成了小輩尊敬長輩的一種孝心的象徵食品。又傳，西施“以身許國”的故事，在諸暨家喻戶曉，歷代鄉親為感西施“為國獻身”的大義之舉，每席必把“山粉豆腐”列為“上餚”，此風歷經千年不變。諸暨農村，新媳婦入廚燒做的第一隻菜餚，也就是這道“西施豆腐羹”。一來表明學西施敬長輩的孝心，二來也是新媳婦烹調手藝的表演菜。因此“西施豆腐羹”熬製得如何，往往是人們評說新媳婦治家才能的第一印象。當地民間俗諺就雲：“熬得好豆腐羹，理得好三代賬。”

　　總之,中國飲食文化博大精深,源遠流長,與西施有關的傳說還有很多很多,說也說不完。就象她的美麗一樣,讓人遐想,讓人回味。