關於菲律賓的飲食文化介紹

　　飲食文化不但是一種具有普遍性的非語言資訊的傳遞方式,而且對傳達事物也起著有效的溝通作用!下面就隨小編一起來了解下菲律賓的飲食文化吧!

　　菲律賓的飲食文化介紹

　　菲律賓以風味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中經常有樂隊演奏和民族舞蹈表演。菲律賓鄉土名菜喜愛用醋和大量的大蒜等辛辣調料。比較有代表性的有：烤乳豬，西尼根湯，阿多波，拉普拉普魚等。

　　假如要嚐嚐道地的菲律賓口味，建議到菲律賓人開的小飯館，既廉價又道地。

　　“勒瓊”***Lechon***是菲律賓典型的年節佳餚，以豬肉為主原料燒烤而成;而“阿多波”***Adobo***則是一道以雞肉、豬肉醃漬熟煮的家常菜，由於醃漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。除此之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的“派克蘇皮納加特”，及以魚或蝦為主材料搗碎後烹調而成的“克尼拉爾”，是相當具有菲律賓風味的名菜。“伊尼哈”則是類似炭烤的一種吃法，“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的一種菜餚，看起來豪華，但相當廉價。

　　菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就許多，而且吃法各有巧妙，如蒸過後灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味，油炸香蕉條，或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。

　　菲律賓的民俗文化

　　衣著

　　西班牙殖民者入侵菲律賓前，菲律賓人穿用棉紗、麻纖維製成的衣服。男人穿的上衣稱“康崗”，無領、短袖，下身用一條叫“巴哈”的布裹著腹部，上衣下襬略低於腰。衣服的顏色多為藍色或黑色，只有尊長著紅色的衣服。菲律賓人的服裝變化很大，西裝在中上層人士中廣泛流行，而老百姓的衣著則比較簡單。男子上身穿襯衣，喜用白色，下身穿西裝褲;女子喜歡穿無領連衣裙。大部分青年著西式皮鞋，老年人仍穿用木頭、麻或草做成的拖鞋。

　　菲律賓傳統服飾

　　菲律賓穆斯林男子著短外衣和寬大的長褲，圍一條“沙隆”***一種花圍裙***作為腰帶。到麥加朝聖過的信徒頭上圍一條白色頭巾或戴一頂白帽子。婦女穿緊身的短袖背心，釘上兩層金屬鈕釦，穿緊腳口的寬大褲子，或穿裙子。婦女像馬來人一樣結髮型，有時裹著顏色鮮豔的頭巾，他們戴手鐲、項鍊和耳環。

　　少數民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子往往上身袒露，下身圍一條T形花布;女子穿著類似裙子，顏色鮮豔。丁岡人衣服極為簡單，男子普遍僅在腹部圍一塊布，有的也穿前襟分開的上衣;女子穿短上衣，用布纏繞腹部，矮黑人的服裝最為原始，男女均用布或樹葉圍於腰間。

　　飲食

　　菲律賓人的主食是大米、玉米，有時也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。農民在煮飯前才舂米。米飯是放在瓦缸或竹筒裡煮，用手抓飯進食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯，然後用香蕉葉包飯。玉米作為食物，先是晒乾，磨成粉，然後做成各種食品。城市中上層人士大多吃西餐。菲律賓穆斯林人的主食是大米，有時也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯蘭教教規，他們不吃豬肉，不喝烈性酒。他們和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不喝牛奶。烹調很簡單，喜歡使用刺激性的調味品。進食時用手抓。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓穆斯林人中非常流行。

　　婚姻

　　菲律賓各個民族的傳統婚姻習俗差異很大。一般菲律賓人多半是自由戀愛結婚。有搶婚一說，在廣大農村則流行男青年彈吉他用歌聲向他所傾心的姑娘求愛。在戀愛中，男子多贈女方以化妝品、水果、花束等，花的顏色則以白色和黑色為佳，茶色和紅色乃屬禁忌之色。結婚儀式均在教堂中舉行。菲律賓穆斯林的婚姻由父母決定。男方須通過媒人向女方家庭提出求婚，並交付聘金。婚禮儀式由伊斯蘭阿訇主持，並舉行盛大宴會款待客人。菲律賓實行早婚制，少女十二三歲便被視為已達結婚年齡。

　　菲律賓婚禮

　　土著人的婚俗多種多樣。居住在北呂宋高山地區的伊戈羅特人的婚姻主要有兩種方式，父母主婚或自由試婚。一般來說，較富裕的家庭，為了使自己家庭的財產、地位不致旁落，在兒女幼時即由雙方父母作主訂婚。到了十四五歲時，便正式成婚，如果婚後一方表示不滿意，只要女方尚未受孕，便隨時可以分開，男女另找物件。不能生育的，也隨時可以分開。由於這些民族認為結婚的最大目的就是生兒育女，因此，在青年男女正式結婚前，接連試婚好幾次的現象屢見不鮮。巴交人允許多偶婚，堂兄弟姐妹則禁止通婚，如具有後一種關係的人要結婚，必須作一些“預防”措施和儀式，如將一些貴重物品丟入海中等。矮黑人的男子求婚，必須以弓箭射女子在遠處安置的竹筒，如果沒有射中，說明男子沒有能力養活妻子，就難以達到求婚的目的。

　　另外在菲律賓的法律規定一個男子最多可以擁有四個妻子。