秋冬甘藍栽培技術
秋季和冬季是栽培甘藍的好季節，在秋冬兩季栽培甘藍的時候我們要學會好的技術方法，下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。
一、精選優質品種
選用優質、抗病、豐產、商品性佳，並能滿足保鮮加工出口要求的品種。根據這幾年的引進試種和篩選，秋季栽培適宜的品種以美貌2號、寶盛為主，冬季選用耐寒、耐裂球、存圃時間長的品種湖月和冠王。
二、適時播種、培育壯苗
根據甘藍的品種特性分期播種。秋季栽培的美貌2號、寶盛在6月上旬～7月中旬播種;冬季栽培的湖月、冠王在7月下旬～8月下旬播種。苗床選擇排灌水方便、土製疏鬆肥沃的田塊，結合深翻施適量腐熟有機肥和三元複合肥***N:P:K為15：15：15，下同***，播前澆透水，待土壤的含水量適中時把畦面整平。整平後按每畝苗床播種量為300～400克，播後稍加鎮壓，噴施50%多菌靈500倍液，並採用小拱棚或大棚進行遮陽網覆蓋。當苗長至3～4片真葉時進行假植一次，在育苗過程中，晴熱天上午9時至下午3時用遮陽網覆蓋遮陽。
三、合理密植
選擇苗齡40天左右，6～8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進行定植，行距55釐米，株距35～40釐米，畝栽3000～3500株，秋季栽培的美貌2號、寶盛為3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王為3000株左右。
四、平衡施肥
在定植前10天左右，結合整地每畝施優質有機肥1500～2500公斤，三元複合肥30公斤作基肥。追肥的重點放在蓮座葉生長盛期和結球期。追肥分5次進行，第一次在幼苗定植後施“提苗肥”，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施，並進行一次中耕鬆土除草。在蓮座葉生長初期，施第二次追肥，畝施尿素10公斤，同時用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。其三次於蓮座葉生長盛期，畝施三元複合肥15公斤。在結球前期和中期再追肥兩次，每次畝施三元複合肥10公斤。為防止乾燒心，結球期可用0.7%氯化鈣噴霧2～3次。
五、病蟲防治
採用預防為主，綜合防治原則，採取農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合的綜合防治措施。
1、病害
甘藍主要病害有霜黴病、黑斑病、病毒病、黑腐病、白粉病、軟腐病等。霜黴病在發病初期用72%克露1000倍液，或75%百菌清500倍液，或64%防毒礬500倍液噴霧;黑斑病在發現病株時及時噴灑75%百菌清500倍液，或50%撲海因1500倍液;病毒病發病初期開始噴20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300～400倍液;黑腐病用72%農用鏈黴素3000～4000倍液，藥液重點噴灑在病株基部及地面;白粉病用福星6000倍液，或20%三唑酮1500倍液噴霧;軟腐病重點抓好定植至初包心期的防治，發現病株及時清除，藥劑及使用方法同黑腐病。
2、蟲害
甘藍主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液噴霧;菜青蟲可用Bt1000倍液，或20%除蟲脲500～1000倍液噴霧;小菜夜蛾可用Bt1000倍液，或抑太保1500倍液，或2.5%菜喜1000倍液噴霧;甜菜夜蛾、斜紋夜蛾用10%除盡1500倍液，或52.25%農地樂1000倍液噴霧，提倡傍晚用藥。
六、適時採收
當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉***蓮座葉***以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級。供應市場的，可視需求情況，及時採收上市。
甘藍種植方法
1 氣候和土地資源
我縣有充足的土地資源和自然氣候條件，地處沂蒙山腹地，位於北緯35°27′～36°02′，東經117°45′～118°15′，屬於暖溫帶季風區半溼潤大陸性氣候，四季分明，四季平均氣溫12.8℃， 歷史最低氣溫-21.1℃，歷史最高氣溫40.0℃，有效積溫4336.5℃， 年平均降水794.3mm，年平均日照時數2482.9h，無霜期191d。
多年的生產實踐證明，我縣的自然氣候條件比較適宜冬甘藍的種植和生長，有大面積可供選擇利用的有水澆條件土壤較好的花生、地瓜、黃煙茬等冬閒地塊。種植冬甘藍，變冬閒田為菜園，巧打土地時間差增加了複種指數，提高了土地利用率，同時還解決部分富餘勞動力，為農民提供一條增產創收新門路。
2 科學選種
選擇抗寒性強、優質、高產、抗病的冬甘藍品種。我們選用了山東省農科院蔬菜研究所培育的冬甘藍品種和河南省商丘市特優蔬菜研究所，江蘇正大越冬甘藍品種種植，種植表現較好，抗寒性強、產量高、品質好，不加保護措施能安全越冬生長。
3 育苗時間和苗期管理
3.1 育苗時間
根據我縣的氣候特點，選擇以下兩個時間段：冬播：9月1～20日播種育苗，10月底定植完畢，翌年2～3月份採收上市。秋播：7月20日至8月10日播種育苗，苗齡30～35d。9月15日前定植，1～3月份均可採收上市。
3.2 苗期管理
栽植1hm2需育苗畦600m2左右， 選擇條件較好的沙壤土建育苗畦，要深翻整平，重施優質農家肥，澆足底墒水，等水乾後，將種子摻土均勻播於苗床***用種量0.75kg/hm2***，覆土要淺，一般撒0.5cm。為防止日晒或雨拍可用草簾或遮陽網遮蓋，以確保全苗。
一般3d齊苗，於下午日落時揭簾，撤去草簾或遮陽網。由於秋季氣溫偏高、水分蒸發快，應及時噴水，苗期在2～3葉時間苗，疏苗也可在4片葉時按10cm2分苗，經過分苗定植期可推遲7～10d。苗長至6～7片葉，苗齡30d左右時即可大田定植，定植前5～7d不要澆水，進行煉苗，以提高成活率促其快緩苗，並注意拔除雜草和防治病蟲，確保培育壯苗。
4 定植和田間管理
4.1 定植
選擇有水澆條件、土壤較肥沃的花生、地瓜、黃煙等閒茬地塊，及時耕翻整平，施優質土雜肥4.5萬kg/hm2以上、 複合肥300kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，起壟備用。定植宜在陰天或傍晚進行，移栽時將大小苗分類定植，使大田整齊一致，便於田間管理。行距50cm， 株距35cm，定植數5.7萬棵/hm2，定植後立即澆水，定植後15d澆1次水，並追施尿素225kg/hm2左右。
植株進入蓮座期生長速度加快，如生長過旺，應適當蹲苗，一般蹲苗10～15d，當葉片上明顯有蠟粉，心葉開始抱球時結束蹲苗。葉球基本緊實後，包心達6～9成時，應控制澆水，以免生長過旺而裂球和降低抗寒能力。
冬甘藍在冬前形成半包心，進入冬季時，結球指標必須達到6～7成以上，正常降低氣溫的情況下，能耐-12～-15℃低溫。若結球指標達不到，立春易發生抽薹現象;若高於指標，耐寒性降低出現裂球現象，影響商品價值。冬甘藍在冬季生長，受氣候等因素的影響，病蟲害發生較輕，不需打藥防治，無農藥殘留，無汙染，是發展潛力極大的無公害蔬菜品種。
5 適時採收
冬甘藍的收穫期長，要視市場價格因素決定，以獲得更大的經濟效益。但注意：必須在4月1日前收穫完畢。因為植株已通過春化作用，防止後期裂球、抽薹，影響菜球的商品質量。
甘藍類蔬菜的營養特性
該類蔬菜適應性強、栽培簡單、耐貯運。結球甘藍主要生育期分苗期、蓮座期和結球期。根基部粗大，但不發達，根系主要分佈在60釐米以內的土層中，但以30釐米以內土層的根系最密集，根群橫向伸展半徑可達80釐米左右，所以能大量吸收耕作層中的養分。
因根系人土不深，故抗旱能力較差，要求比較溼潤的栽培環境。葉片多為綠色，葉肉肥厚，葉面光滑。
花椰菜的根系較強大，鬚根發達，多集中在10～35釐米的土層中，莖較結球甘藍長而粗，葉狹長，有蠟粉。在將出現花球時，心葉自然向中心捲曲或扭轉，可保護花球免受日光直射而變色或免受霜害。
該類蔬菜對土壤的適應性較強，以中性和微酸性土壤較好，且可忍耐一定的鹽鹼性。結球甘藍是喜肥和耐肥作物。對於土壤營養元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上要選擇保肥保水效能較好的肥沃土壤。
花椰菜喜溼潤環境，不耐旱、澇，對水分要求嚴格，要求土壤疏鬆，耕層深厚，保水保肥能力強的肥沃土壤。花椰菜生長的土壤以有機質豐富4^^5.5～7.0，保水保肥能力強的砂壤土和壤土為最適土壤。土壤相對溼度要求達到70%～90%，空氣相對溼度80%～90%最適宜。在滿足氮肥需要的基礎上，宜增施磷、鉀肥。需要時，可葉面噴施硼肥，濃度為〇.2%～0.5%。
甘藍類蔬菜需肥特點
需肥特點：甘藍類蔬菜在不同生育階段，對各種營養元素的要求也不同。早期消耗氮 素較多，甘藍的蓮座期***花椰菜的花球膨大盛期***對氮素的需要量達到最高峰，葉***花***球形成期 則消耗磷、鉀較多。
結球甘藍整個生長期吸收氮、磷、鉀的比例為3:1:4。甘藍喜硝態氮肥，硝態氮佔90%、銨態氮佔1〇%時生長最好，每形成1噸鮮菜，需吸收氮***^^***3.5～5.0千克、磷***&05***0.7～1.4千克、鉀***心*********3.8～5.6千克。甘藍含鈣較多，鈣不足生長點附近的嫩葉尖端或邊緣枯萎呈褐色，或結球后內部有乾燒心症狀。
結球甘藍在不同生育階段對養分需求量不同。秋季甘藍苗期至結球期氮和磷佔總吸收量
的13%～19%,鉀的吸收量較少，僅佔5%～10%;結球期到收穫，氮和磷的吸收量佔總吸收量
的81%～87%，鉀則佔總吸收量的90%～95%。
結球甘藍是喜肥的作物，幼苗期氮、磷不足時幼苗的發育會受到抑制。春季甘藍育苗時易出現先期抽薹現象，營養條件過差，易促進抽薹，施肥過多，幼苗生長快容易感受低溫影響，更容易抽薹，所以對幼苗既要補充營養，又要適當控制施肥。一般情況，苗期施少量速效性氮肥，有利於根系恢復生長，促進緩苗。
結球甘藍開始結球前由於生長量有限，吸收氮磷鉀的數量較少，而進入結球期後，由於生長量大增，養分的吸收量急速增加，吸收氮磷鉀的比例為1:〇.3:1，可見其對氮、鉀營養的需要遠大於對憐的需要。甘藍對缺鋅和缺鐵也很敏感。
花椰菜不同生育階段對氮、磷、鉀養分需求也有差異，氮肥在整個生育期吸收的比例都較高，是喜硝態氮作物。磷、鉀肥在花球形成期需要較多。營養生長期對氮肥的需要量較大，對磷和鉀的吸收則集中於花球生長階段。生產l噸花椰菜需吸收氮***N***10.1～14.5千克、磷***朽05***2.9～4.3千克、鉀***1<20***9.5～12.5千克。在整個生長期內，花椰菜吸收氮、磷、鉀的比例約為3.5:1:2.5。花椰菜需硼也比較多，對硼的反應很敏感，缺鈣妨礙硼的吸收，缺硼時易引起葉柄發生龜裂或發生小葉，花莖中心開裂，花球出現褐色斑點並略帶苦味，影響商品質量。花椰菜對鉬也有特殊要求，缺鉬的典型症狀是發生鞭尾病。
這類蔬菜通常需鈣量很高，是典型的喜鈣作物。當土壤缺鈣或是由於其他原因造成生理缺鈣時，往往會出現葉緣乾枯的症狀，影響蔬菜的產量和品質。
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