怎麼種苦瓜

　　苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。不過苦瓜怎麼種呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　苦瓜的介紹

　　在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“ 君子菜”。

　　印度、 日本和 東南亞栽培歷史很久。17世紀傳入歐洲，多作觀賞用。中國在明代朱 撰《救荒本草》***1406***中已有苦瓜的記載。明代徐光啟撰《農政政全書》***1639***提到南方人甚食苦瓜。說明當時在中國南方普遍栽培苦瓜，現分佈全國。

　　苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜***粵人不叫涼瓜只叫苦瓜，後來有外地或叫外省人來廣東後才叫涼瓜***。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜;瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。

　　苦瓜的種植方法

　　1、催芽。

　　種植時儘量選擇那些抗病性強，而且產量高的，這樣我們管理起來會更簡單。在拿到種子以後，我們要先對其進行催芽，以提高其發芽率。將其用在55℃的熱水中燙泡，並不停的攪動，以使其受熱均勻，然後再將其浸泡在30℃的水中，浸泡12小時左右。然後將種子洗淨撈出瀝乾，並用紗布包好，將其置於30℃的溫箱中進行催芽處理，約一週左右即可出芽。

　　2、播種。

　　將準備好的花盆澆透水，然後在每個花盆中，用指挖一個小洞，每個小洞中放入2~3粒種子，然後用土輕輕覆蓋。約一個月左右即可出土。

　　3、苗期管理。

　　播種後，溫度保持在30~35℃，晚上則在15℃以上，如果溫度不夠，則可以，用塑料膜進行覆蓋，當出畝後則可將塑料膜移除。至於澆水上，不用澆太多，只要保持土壤表面不幹即可。等苗出全以後，進行間苗，每盆留一株即可。

　　4、定植。

　　當苗長至15~20cm時，則在盆中間貼近植株莖插入杆子，以使支撐其向上生長。在苦瓜開花期間要注意追肥，這樣有利於提高其坐果率。

　　苦瓜的價值

　　營養

　　1、清熱解毒

　　苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　2、養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　4、養血滋肝

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物***如辣椒、胡椒、蔥、蒜***，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

　　藥用

　　苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。

　　經濟

　　苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料，可供全年飲用。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用，受益於苦瓜的營養與藥用價值。這類飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。