怎樣種植甘藍
大頭菜我們都聽說過，甘藍很少聽過吧，聽過甘藍的你知道甘藍是如何種植的嗎？下面一起來看看小編為大家精心推薦的甘藍的種植技術，希望能夠對您有所幫助。
甘藍的種植技術
一、選擇品種
選擇生育期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植後到收穫期45天左右，比較適合消費者的消費習慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。
二、適時播種
甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，有利於葉球的形成和生長。因此，夏播時間為7月下旬左右。
三、培有壯苗
1.做苗床：苗床應選擇通風良好、地勢較高、排灌方便、未種過同科蔬菜、距定植田較近的無汙染地塊。苗床土的配方為6份田土、4份腐熟的有機肥，每立方米營養土加入1公斤三元複合肥、80克多菌靈、100克辛硫磷顆拉劑，拌勻做畦，畦寬1.2米，長度不限。
2.播種與分苗：7月下旬，在準備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆細土1釐米左右，覆膜保溼，插拱，覆蓋遮陽網，待小苗出土70%以上時，及時撤掉地膜，以防烤傷幼苗。幼苗長至2葉1心時***大約播後10天左右***，進行1次分苗，可在傍晚或陰天分苗有利於成活。分苗水要暗溝澆並澆透。
3.苗床管理：甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲、防草工作，以免被蟲、草吞蝕苗。主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用。因苗期時間短，視蟲子情況，一般用藥2次即可。
四、整地定植
選擇前茬為非十字花科的豆類或瓜類地塊為宜，每畝施腐熟有機肥3000公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40釐米，每畝保苗2500～3000株。待小苗長至5～6片葉時定植，定植前噴1次藥，即秧苗群集在苗床時用600倍百菌清加3000倍萬靈重噴1次，定植後管理得當，一般情況不必用藥，整個生育期基本無病害發生。定植水要及時，以利緩苗，不可幹晒苗。
五、肥水管理
定植後進行中耕蹲苗，少肥水，以促進地下生長。緩苗後保持土壤見幹見溼，以擴大葉片同化面積，每畝施尿素1公斤;進入結球期，為滿足生長所需，要給予充足的肥水，重施氮肥，適當增施磷、鉀肥，每畝施磷酸二銨2公斤，促進葉球在短時間內快速膨大。
六、適當採收
9月下旬當葉球抱緊時，可及時採收上市。
甘藍栽培技術
一、季節安排
結球甘藍既耐寒，對溫度的適應性又較廣，在北方除嚴寒的季節外、春、夏、秋都可進行栽培。在蘭州地區春甘藍以露地栽培為主，部分採用塑料棚覆蓋栽培。也有極少在日光溫室早春栽培，在蔬菜春淡季增加花色品種，獲得較高的經濟效益。露地栽培多是高原夏菜運往外地。
春結球甘藍一般育苗移栽或直播。春末至夏季收穫。
夏結球甘藍多是在春夏育苗，夏季定植，秋季收穫。可以根據市場情況，按排播期。在蔬菜秋淡季供應市場，效益也比較好。
二、春結球甘藍栽培技術
***一***品種選擇：
春結球甘藍栽培一定要選用抗逆性強，冬性強、耐抽苔、商品性好的早熟品種。
***二***育苗
無論在塑料大棚或露地定植的結球甘藍都在溫室內育苗。塑料大棚定植的在1-2月播種，露地定植的在3-4月育苗。育苗期一定要考慮氣候條件和定植期，控制適宜苗齡及苗態，避免秧苗過大,定植後遇到低溫而發生未熟抽苔。
1、苗床準備：應選擇在未種過十字花科作物的溫室內育苗。營養土用未種過十字花科作物的園田士與充分腐熟的有機肥***廄肥***按7：3比例混合均勻過篩，用50%多菌靈可溼性粉劑，按每100㎏營養土用藥，配成水噴灑後攪拌均勻，覆蓋塑料薄膜悶2-3天待用。還可用50%多菌靈可溼性粉劑與50%福美雙可溼性粉劑按1：1混合，按每平方米用藥8-10，與15-30細土混合。播種時2∕3鋪於床面，1∕3蓋在種子上。
2、種子處理：用50溫水浸種15分鐘，待溫度下降至25左右時再浸種4小時，撈出晾乾播種。
3、播種：將營養土鋪在苗床內厚約10㎝，澆透水，待水滲下後均勻撒播，然後蓋上營養土厚約1㎝，覆蓋塑料薄膜。有些結球甘藍品種種子萌動時***如中甘11號***，土壤溼度過大，種子呼吸受到抑制，影響發芽，降低出苗率，不宜採用溼床播種。可將營養土噴水，達到乾溼適度，鋪入苗床，播種後蓋上地膜，保溫保溼，使出苗整齊。
4、播種後的管理：播種後保持18-20溫度促其儘快出土。在1-2片葉時間苗一次，間距約1-2㎝。幼苗長到2-3片葉時進行分苗。分苗可移栽到8×8㎝營養缽內，也可按10×10㎝株行距移栽在分苗床內。分苗床營養土準備與播種床相同。分苗後及時澆水，並保持20-25℃溫度促進緩苗。緩苗後適當降低溫度，白天15-20℃，夜間6℃左右。並根據墒情適當澆水補肥，促進幼苗健壯生長。
壯苗指標：植株健壯、葉片肥厚有蠟粉，5-6片葉，莖粗、節間短、根系發達，無病蟲害。
***三***定植
1、整地施肥：結球甘藍在東北、西北、華北冷涼地區大都進行地臘覆蓋高壟栽培。基肥每畝施優質腐熟農家肥4000㎏、磷二銨10-15㎏，尿素15-20㎏，硫酸鉀10-15㎏。深耕整地作壟，壟高15㎝，行距壟寬60㎝，溝寬40㎝，作壟後覆蓋地膜。
2、定植：定植前7天前苗床澆一次透水，2天后切塊囤苗。
當外界夜間氣溫不低於7℃，10㎝地溫穩定在5℃以上選陰天或傍晚進行定植。定植過早外界氣溫低，幼苗在較長低溫下容易通過春化，而發生未熟抽苔。定植過晚則會延遲結球。定植株距根據品種20-40㎝雙行定植。定植密度早熟品種每畝4000-6000株、中晚熟品種每畝2200-3000株。
定植時如有條件應在定植穴澆穩苗水，如無條件應在定植後立即澆一次水，並用土封好定植穴，以提高移栽成活率，促進緩苗。
***四***田間管理
1、緩苗期：東北、西北、華北冷涼地區早春多風乾旱，時有寒潮出現，春甘藍定植後，應根據情況及時澆緩苗水，並進行中耕，儘快促進緩苗。春甘藍定植後常會出現紫苗現象，它與早春低乾旱、定植傷根，吸收能力降低有關。當紫苗轉綠時標誌苗已緩好。栽培中應晝採取措施縮短紫苗時間，如及時澆水1-2次，加強中耕，追施少量氮肥等。
2、蓮座期：為使植株壯而不過旺，加速心葉分化，蓮座期期應控制灌水進行蹲苗。根據品種不同，蹲苗時間：早熟種6-8天，中晚熟種10-15天。蹲苗結束後到蓮座中期，澆一次透水，追施速效氮肥每畝15㎏，以後根據苗情及天氣狀況，再澆水追肥1-2次，並增施磷鉀肥。
3、結球期：是結球甘藍葉球增重最快的時期，結球前期要注意澆水1-3次，並結合澆水進行追肥。每畝追施尿素15㎏，磷二銨10-15㎏，硫酸鉀10㎏。結球后期不再追肥，需控制澆水以免裂球。
***五***採收
結球甘藍採收不及時易發生裂球。因此在結球緊實，充分表現品種特徵時就應及時採收，貯運應符合無公害蔬菜技術標準。
***六***直播栽培技術要點
1、播種時間：一般在3月下旬至5月上旬。
2、整地施肥：灌足底水，5-7天后深翻整地。基肥每畝施優質農家肥3000㎏左右。尿素20-30㎏，磷二銨15㎏，硫酸鉀20㎏。採用地膜覆蓋高壟栽培，壟高15-20㎝。單行或雙行播種，平均行距50㎝作壟，作壟後覆蓋地膜。
3、播種：按株距20-40㎝，壟面穴播。
4、間苗、定苗：2-3片葉進行第一次間苗，每穴留苗2-3株，6-7片葉時結合中耕定苗。間苗最好在下午進行。應間去病、弱、雜株,如發現缺苗可利用間出的苗進行補苗。
5、苗期管理：間苗後根據墒情、天氣、苗情適當澆水，並少量追施氮肥***每畝7㎏左右***和中耕培土。植株封壟前進行最後一次中耕，蓮座期適當蹲苗。
6、蓮座後期及結球期管理與育苗移栽做法相同。
三、夏秋結球甘藍栽培
***一***品種選擇
應選擇耐熱、抗澇、抗病性強、耐貯運、適應性廣的優質、高產的品種。
***二***育苗
夏秋結球甘藍栽培也有育苗移栽及直播兩種方式。育苗移栽便於集中管理，防治病蟲害、培育壯苗。育苗在露地進行。
1、播種時間：應根據品種特性及收穫時間確定。晚熟品種寧可適當提前，不能錯後，以免秋季氣溫過低，結球期拉長而不能適時採收造成損失。東北、西北、華北冷涼地區春甘藍一般在6月下旬至7月下旬收穫，夏秋甘藍在9-11月陸續收穫。
2、苗床準備與播種：夏秋育苗苗床應選在通風涼爽、土壤肥沃、排水良好的地塊。
3、苗期管理：幼苗出土後1-2片葉時按1㎝間距進行第一次間苗。準備進行二級分苗的在2-3片葉時移栽到分苗床。不打算分苗的在2-3片葉時按6-7苗距間苗。定植時直接切塊定植。
夏秋育苗正值高溫、強光、多雨季節，病蟲害發生較多。苗期應注意防雨、防澇與及時進行病蟲害防治。苗期不可缺水，必要時設定遮陽網，防蟲遮蔭。
***三***定植
夏秋結球甘藍同樣採用地膜覆蓋高壟栽培。整地施肥要求與春季栽培基本相同。只是定植時因正值高溫季節，應選擇陰天或傍晚進行。定植前1天苗床澆透水，直接切塊定植不再囤苗。定植後立即澆定植水，3-4天后澆緩苗水。
***四***田間管理
夏秋結球甘藍幼苗及蓮座前期正是高溫多雨、病蟲害發生多的季節。因此要把病蟲害防治作為重點。蓮座後期進入結球期溫度逐漸下降，光照縮短有利結球。因此要加強肥水管理，滿足其需要，達到結球緊實、高產、豐產。具體作法與春季栽培相同。
***五***夏秋結球甘藍也進行直播栽培。具體與春季直播栽培相同。田間管理也以防治病蟲、加強肥水管理為重點。
四、結球甘藍未熟抽苔及克服
***一***未熟抽苔
結球蔬菜在正常情況下形成碩大的葉球，經過低溫貯藏及長日照階段後才能抽苔開花。但有時結球蔬菜在結球以前就抽苔開花，叫做先期抽苔***或未熟抽苔***。結球甘藍是幼體通過春化的作物。在幼苗期遇到低溫，就能通過春化，再遇春季長日照，很快引起花芽分化，抽苔開花而不能結球。
據研究結球甘藍未熟抽苔，必須具備以下條件：
1、必須要有一定大小的營養體：即植株莖粗早熟品種達到0.6㎝、晚熟品種達到1.6㎝以上;葉片早熟品種達到3片葉以上，晚熟品種達到7片葉以上。
2、適合的低溫條件0-10℃，在4-5℃時通過最快。
3、低溫持續相當長的時間，一般要經過45天以上。
***二***生產中發生未熟抽苔的原因
近年來為了滿足省內外市場的需要和從經濟效益考慮，東北、西北、華北冷涼地區以春甘藍栽培為主。是高原夏菜、西菜東運的主要品種。蘭州地區春季回暖較慢，常有倒春寒出現，溫度起伏變化大，低溫出現頻率高。而菜農為了獲得好的經濟效益，往往過早育苗、苗期過長、苗床管理溫度過高，培育成大苗,達到了感應低溫的標準。雖然定植後結球較早，但遇到低溫，就會發生未熟抽苔。特別是定植在塑料大棚的，白天溫度高,幼苗生長快，夜間溫度低,更容易造成未熟抽苔。生產中有的地塊甚至大面積發生,造成絕收，給菜農帶來損失。
***三***克服末熟抽苔的措施
1、選擇冬性強的品種，即對通過春化的條件要求嚴格的品種。如要求通過春化溫度低，幼苗營養體大，通過春化持續時間長等。
2、確定適合的育苗時間，根據生產的需要和當地氣候特點和氣象預報、確定安全的定植期，進一步確定合理的育苗期，以免苗期過長長成大苗，為通過春化創造了條件。
3、加強苗期管理：特別是避免溫度過高，長成大苗，定植後就有未熟抽苔發生的風險。
4、加強田間管理：定植後也要加強田間管理，做到促控適度。前期肥水過多過勤，幼苗生長過旺，容易發生未熟抽苔，蓮座期及結球期肥水過控或高溫乾旱，使營養生長受到抑制，過早進入生殖生長而發生未熟抽苔。塑料棚栽培棚溫不可過高，要適時通風、揭棚降溫。
5、露地直播的結球甘藍，也要確定適合的播期，避免早播。植株長到一定大小時,遭遇倒春寒，也容易發生未熟抽苔，最好能在氣溫穩定在15以上時播種。
甘藍主要病蟲害及防治方法
一、病害
***一***黑斑病
1、症狀：主要為害葉片、葉柄、花梗和種莢。多發生在外葉和外層球葉上。初期產生小黑班，溫度高時迅速擴大為灰褐色圓形病斑，比白菜黑斑病病斑大，輪紋不明顯。葉上病斑多時匯合成大病斑，致使葉片變黃、乾枯。莖、葉、梗染病多呈縱條形、具黑黴。
2、侵染途徑及發病條件：病菌在病殘體、土壤中及留種株、種子上越冬。成為來年初侵染源。分生孢子借氣流傳播進行侵染，使病害漫延。病菌在10-35℃都能生長髮育。適宜溫度比較低為17℃左右。一般在甘藍生長中後期遇連陰雨天氣發病嚴重。
3、防治方法：
***1***選用抗病品種。
***2***用種子重量的0.2%樸海因拌種，或用52℃溫水浸種15分鐘，晾乾後播種。
***3***地膜覆蓋高畦壟作。及時清理田間病株及病殘體，搞好田間衛生。
***4***藥劑防治：發病初期用75%百菌清可溼性粉劑500-600倍液、或用2%的農抗120水劑200倍液、或10%寶利安可溼性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可溼性粉劑800倍液，或69%安克錳鋅可溼性粉劑500-600倍液、或50%樸海因可溼性粉劑1000-1500倍液噴霧，連續防二次。
***二***霜黴病
1、症狀：主要為害葉片。病斑初為淡綠色，逐漸變為黃色至黃褐色、或暗黑色至紫黑色，中央略帶黃褪色稍凹陷斑。因受葉脈限制而呈多角形或不規則形。溫度大時葉兩面生稀白色黴狀物，嚴重時病斑連成片，致葉片乾枯。
2、侵染途徑：病菌在植株病殘體上及土壤中越冬。種子也可帶菌成為來年初浸染源。次年分生孢子隨氣流傳播在多種寄主上進行再侵染。當平均溫度16℃左右，相對溼度高於70%，連續陰天，該病就有可能迅速蔓延。植株在幼苗期相對較抗病，在蓮座期至包心期容易發病。如果當年前期乾旱發生病毒病，播種早、蹲苗時間長，植株衰弱，又遇忽晴忽雨，悶熱高溫天氣，即易發病。
3、防治方法：
***1***、選用抗病品種。
***2***、與非十字花科作物進行二年以上輪作。土壤深翻晒土，當年栽培結束後，認真清理病殘葉，搞好田間衛生。
***3***、合理密植，加強肥水管理，促使植株生長健壯。控制田間溼度。
***4***、藥劑防治：用種子重量的25%甲霜靈可溼性粉劑拌種。用40%乙磷鋁錳鋅可溼性粉劑500-600倍液、或50%甲霜靈可溼性粉劑800-1000液、或64%防毒礬可溼性粉劑1500倍液，或72.2%普力克水劑600-800倍液、或75%百菌清可溼性粉劑噴霧。交替輪換使用。
***三***軟腐病
1、症狀：一般發生於結球期。初在葉片或葉球基部出現水浸狀斑，外層包葉中午菜萎蔫，早晚恢復，數天後外層葉片不再恢復，病部開始腐爛，葉球外露或莖部逐漸腐爛，葉柄或根莖部的組織呈灰褪色軟腐，嚴重的全株腐爛發出腥臭味。
2、侵染徐徑及發病條件：軟腐病為細菌性病害。病菌在田間病株、種株、或病殘體、土壤及未腐熟的肥料中越冬。通過灌溉、雨水、肥料和昆蟲傳播，從植株傷口、裂口侵入。當菜青蟲、根蛆等害蟲發生多時，或人為田間操作造成傷口多時，為病菌入侵創造了條件。一般外葉葉柄傷口多，多為病害入侵的主要途徑。結球甘藍結球后遇到低溫，多不利於傷口癒合更有利於發病。管理粗放，蟲害防治不及時，蹲苗過度，澆水過量、根系生長弱常發病嚴重。
3、防治方法：
***1***、選用抗病品種，適期播種，施用腐熟肥料。
***2***、採用高壟地膜覆蓋栽培，搞好田間衛生，及時處理田間病株及病殘體。農事操作避免造成大量傷口。
***3***、及時防治傳病害蟲。
***4***、藥劑防治：用72%農用鏈黴素可溼性粉劑3000-4000倍液，或用新植黴素4000-5000倍液或70%敵克鬆可溼性粉劑700-1000倍液噴霧或灌根，連防2-3次。
***四***病毒病
1、症狀：葉片產生褪綠近圓形斑點，後整個葉片顏色變淡或成為濃淡相間的綠色斑駁。成株染病時除嫩葉出現綠色斑駁外，老葉背面有黑色壞死斑點。病株結球晚且鬆散。
2、侵染途徑及發病條件：病毒可在越冬植株及雜草上越冬。來年由蚜蟲傳播到春夏多種蔬菜上為害。高溫乾旱對幼苗生長不利，而有利於蚜蟲繁殖和傳播，故發病重。結球甘藍播種過早，蚜蟲群集在幼苗上，再加上管理粗放、土壤乾燥缺水、缺肥容易發病。病毒病與霜黴病的發病有一致性，即病毒病發病嚴重，霜黴病也重。反之，病毒病輕、霜黴病也輕。這兩種病的發生與氣候、管理水平有很大關係。
3、防治方法：
***1***選用抗病品種。
***2***適期播種：不宜過早，避開高溫及蚜蟲猖獗季節。適時蹲苗，蹲苗期不可長。加強植株管理。
***3***苗期防蚜至關重要。田間設黃板誘殺。用50%抗蚜威可溼性粉劑2000-3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液，或10%吡蟲啉可溼性粉劑1500倍液噴灑治蚜。
***4***藥劑防治：發病初期噴灑20%病毒A可溼性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳劑1000-1500倍液、或抗毒劑1號水劑250-300-倍液噴灑，連續噴2-3次。
***五***黑腐病
1、症狀：主要為害葉片、葉球或球莖。病菌由水孔侵入的引起葉緣發病呈倒“V”字形黃褪色病斑。由傷口侵入的可在葉片任何部位形成不規則形的灰褪色病斑，邊緣有黃色暈圈。病斑向兩側或內部擴充套件致葉片變黃或枯死。病菌侵入基部維管束後，逐步漫延到球基部或葉脈及葉柄處，引起植株萎蔫，不再復原。剖開球莖可見維管束變黑或腐爛，但無臭味。乾燥條件下球莖黑心或呈幹腐狀，區別軟腐病。
2、侵染途徑及發病條件：病菌在種子、植株殘體及土壤中越冬，成為來年初侵染源。來年種子上的病菌侵染幼苗，成株病菌通過農事操作、澆水等傳播侵染為害。高溫、高溼、連作或偏施氮肥地塊發病嚴重。
3、防治方法：
***1***種子消毒：溫湯浸種或藥劑拌種。
***2***與非十字花科作物輪作倒茬三年以上。
***3***加強管理：施用腐熟有機肥，配方施肥，田間作業減少傷口，發病後勿大水漫灌，收穫後認真清理病殘株，搞好田間衛生。
***4***藥劑防治：72%農用鏈黴素4000倍、新植黴素4000倍液、47%加瑞農800倍液、或77%可殺得600倍液、或14%絡氨銅水劑350倍液噴霧。
二、蟲害
***一***菜青蟲***菜粉蝶***
1、為害特點：主要為害葉片，2齡前幼蟲啃食葉肉留下透明的表皮。3齡後蠶食整個葉片，造成許多孔洞，嚴重時只剩葉脈，葉片多受損,影響植株生長髮育和結球。蟲糞汙染葉球，降低商品價值，造成作傷口還能導致軟腐病發生。
2、生活習性：東北、西北、華北冷涼地區可發生4代。以蛹潛伏於樹幹、雜草、殘株、牆壁屋簷下越冬。翌年4月初開始羽化，邊吸食花蜜邊產卵。在溫度20-25℃，空氣相對溼度76%左右條件又孵化出幼蟲為害。其發育期要求與甘藍類作物發育溫溼度接近，故形成春、秋兩個為害高峰。
3、防治方法：
***1***、作物收穫後，清理殘體，搞好田間衛生，減少蟲源。
***2***、幼蟲2齡前噴灑蘇雲金桿菌***BT乳劑***500-1000倍液，或蔬果淨200-800倍液，或25%滅幼脲3號懸浮劑100倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物農藥噴霧。
***二***蚜蟲
1、為害特點：多以成蟲、若蟲群集於葉片背部，吸食植物汁液造成失綠髮黃，嚴重時葉片捲縮枯萎。更主要是傳播病毒，造成多種十字花科和茄科蔬菜病毒病發生。
2、生活習性：一般在春秋季各發生一個高峰。春季溫度升高蚜量增大。入夏後氣溫過高抑制其繁殖，秋季氣溫逐漸降低，再度大量發生為害。以成蟲和若蟲在雜草根部越冬。部分在冬季溫室蔬菜上繁殖為害。
3、防治方法：在病毒病防治中已介紹了有關蚜蟲防治方法，可參照執行。
***三***小菜蛾
1、為害特點：可為害白菜、甘藍、菜花、蘿蔔、油菜等十字花科蔬菜。主要為害葉片。初齡幼蟲僅取食葉肉留下葉表皮，在菜葉上形成透明的天窗。3-4齡幼蟲將菜葉取食成孔洞，嚴重時成為網狀。
2、生活習性：蘭州地區一年發生4代。5-6月和8-9月出現兩個為害高峰期。幼蟲活躍，遇驚時扭動後退，或吐絲下垂 。
3、防治方法：
***1***、小菜蛾有趨光性，在成蟲發生期每15畝放置一盞頻動式殺蟲燈或黑光燈，用以誘殺成蟲。
***2***、藥劑防治：
①、卵高峰至2齡前用BT500-1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦蔘素殺蟲劑1000倍液，或複合楝素殺蟲劑1000倍液，或印楝素800-1000倍液噴霧。
②、化學藥劑：由於小菜蛾發生嚴重，近年使用農藥多，故產生了抗藥性。可用5%銳勁特***氟蟲晴***懸浮劑2500倍、50%寶路***殺蠅隆***可溼性粉劑800-1000倍液，20%丙溴磷乳油500倍液等在幼蟲孵化初期至2齡期交替使用。對磷製劑和氨基酸酯類農藥產生抗藥性，避免使用。
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