怎樣種植黑木耳

　　我國黑木耳種植前景廣闊，那它到底要怎麼種植呢?今天小編就來給大家講講黑木耳種植的方法。

黑木耳種植的方法

　　種植黑木耳：拌料

　　拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

　　種植黑木耳：裝袋。採用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完後要套上硬質塑料套環，然後塞上棉塞，外面紮上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

　　種植黑木耳：接種

　　待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程式為：將冷卻的菌袋放入接種箱內;原種瓶外壁用75%酒精擦拭　消毒後也放入接種箱內，然後用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛薰0.5～1小時。接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區內，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發快，搶先佔領料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

　　種植黑木耳：滅菌

　　採用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10釐米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內搭架子，16cm×52cm滅菌時培養袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便於內部空氣流通。然後用塑料和棉被將鍋封嚴，待菌袋內溫度達100℃後再保持12小時。滅菌後趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。

　　種植黑木耳：發菌管理

　　17cm×33cm的菌袋接菌後要放在消毒後的培養架上發菌，培養架的每層之間高度為35cm左右，培養初期，袋應直立整齊擺放，袋間留有適當的距離，待菌絲伸入培養料內後，可以將袋底相對，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發菌時將培養袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個菌袋一層，每垛間要留有適當的距離，隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層。培養前期，即接種後15天內，培養室的溫度適當低些，保持在20℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌汙染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長已佔優勢，將溫度升高到25℃左右，加快發菌速度。後期，當菌絲快發滿，即培養將結束的10天內，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長得健壯，營養分解吸收充分。這樣培養出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產量高。發菌期間菌袋內的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數第二層和最下層為準。培養室的溼度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養階段不需要光線，培養室的窗戶要糊上報紙，使室內光線接近黑暗。培養室每天要通風20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。後期，更要增加通風時間和次數，保持培養室內空氣新鮮。

　　種植黑木耳：露天管理

　　分床前需在地面上鋪設一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放16cm×52cm菌袋要從中間割開，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關控制。生產黑木耳澆水是最關鍵的一環。要採用清澈無汙染的河水或井水。pH值是中性，採用專用噴水設施進行噴水，現用的噴水設施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時間應合理安排，一旦定下後就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那麼直到最後也不能變，不能不管什麼時候想澆水就澆水。可以採取：早3點到7點，下午3點到晚上7點的澆水方法。乾乾溼溼，乾溼交替，黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片乾燥收縮後，在適宜的溼度條件下，可恢復生長髮育。乾燥時，菌絲生長，積累養分;溼潤時耳片生長，消耗養分，在整個管理時期，應掌握“前幹後溼”，形成耳芽後保持持“乾乾溼溼，乾溼交替”。

　　種植黑木耳：做床

　　選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋後空地，並要求避開風口。土質粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長度不限的床，床與床之間留有排水溝。床做好後，床面應澆一次重水，然後噴500倍甲基託布津溶液消毒。

　　種植黑木耳：採摘

　　當耳片背後出現白色的孢子，達到八成熟時要及時採收。若待耳片伸長或向上卷時再採摘就會影響質量和產量。採收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

　　種植黑木耳：涼晒

　　採後要及時涼晒，涼晒時要耳片在上，耳基在下，大朵的涼晒時要將耳片撕開，成單片狀。涼晒要用網狀物，上下通氣。涼晒中途不可翻動，要一次性晒乾。

　　黑木耳栽培技術

　　一、栽培場地。可利用蔬菜大棚、空閒場地、陽臺、樓頂、林果樹蔭下等場地，要臨近水源，通風好，遠離汙染源

　　二、栽培季節。以當地氣溫穩定在15-25℃的時候為最佳出耳期。

　　三、原料及配製。

　　A.棉籽殼90%麩皮5%玉米粉3%石灰粉1%石膏粉1%

　　B.玉米心粉80%麩皮10%玉米粉5%黃豆粉2%生石灰粉2%石膏粉1%

　　四、裝袋。菌袋可選擇22×38×0.04釐米的高密度聚乙烯筒。裝料時要力求裝緊，不能使袋與料之間出現空隙，扎口要緊，以防形成水袋，使栽培失敗。

　　五、滅菌。一般採用蒸氣滅菌，根據生產量大小選用不同規格的鍋爐。家庭栽培可用鐵桶改制成蒸氣發生器。改制時在鐵桶的一側割開一個口，並用直徑為2釐米的鋼管從開口處插入桶的另一側，再將開口與鋼管接觸處焊嚴密。在開口的同一側的不同位置開一個4釐米的口，並用一根4釐米的短鋼管稍插入桶壁即可與開口焊接嚴密。2釐米管作加水管，4釐米管作排氣管，用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內加水後即可於灶內燒火，使蒸氣產生。滅菌中間須經常加水以免將桶燒乾，影響蒸氣發生量。

　　六、接種。接種人員進入接種室後首先可用75%的酒精棉球仔細擦洗雙手一遍，然後每3人一組，一人從瓶內挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2-3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新燻蒸滅菌後才可再行操作。

　　七、發菌管理。接菌後的菌袋放入乾淨的室內或大棚內避光培養。保持溫度在25-28℃。前5天不要通風，棚內可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時適量通風，保持溼度在70%以下。經過40-50天的培養，菌絲髮滿袋後可轉入出耳管理。

　　八、出耳管理。

　　A.場地管理。如果出耳場地選擇在棚內，可在棚內作成15釐米寬，15-20釐米高的小土埂，土埂間距80釐米，在室外也可以按這種方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。

　　B.菌袋開口。準備好場地後，就可以對菌袋割出耳口。先將菌袋用1%的高錳酸鉀溶液或0.2%克黴靈溶液清洗袋的表面，然後用鋒利的刀片在兩端分別劃開4-6個“V”形口，口的上部直徑為2釐米左右。

　　C.菌袋擺放。劃口後將菌袋平放於土埂上，袋與袋間距5-8釐米，中間用土填實，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2-3釐米厚的土層，然後按第一層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑2-3釐米的小竹竿，然後放第二層菌袋。這樣，依次擺放6-8層。最後在土堆近處鋪設一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。

　　黑木耳種植要求

　　黑木耳對溫度的要求

　　黑木耳屬中溫型菌類，它有耐寒、怕熱的特性，所以，南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。

　　黑木耳菌絲在5～35℃之間均能生長髮育，但以22～28℃之間為最適宜，超過28℃生長速度雖快，但菌絲纖細，容易老化;低於10℃生長受到抑制，但在-30℃的環境下也不會凍死。

　　黑木耳對溫度的要求

　　黑木耳的子實體在15～30℃之間都可以形成和生長，但以22～25℃之間生長的耳片大、肉厚、質量好。28℃以上生長的木耳肉稍薄、色淡黃、質量差。15～20℃之間生長的木耳雖然肉厚、色黑、質量好，但生長緩慢，生產週期長，影響產量。低於15℃不易形成子實體。

　　黑木耳對溼度要求

　　一是培養料的含水量。發菌階段要求培養料的含水量在60%～65%;子實體形成階段培養料中最適含水量為70%～75%。

　　二是空氣相對溼度，發菌階段發菌室的空氣相對溼度要求在70%左右;出耳階段空氣相對溼度要求在為85%～95%。由於黑木耳的耳片是膠質的，容易吸收空氣中的水分膨脹，只有吸水膨脹後才能生長髮育。空氣相對溼度低於80%時，耳片生長遲緩;低於70%耳片不易形成。但如空氣相對溼度超過95%以上，對耳片的生長髮育也不利，並且容易出現病害。

　　黑木耳對光照的要求

　　黑木耳屬喜光型菌類，但菌絲生長不需要光，光強反而抑制菌絲體的生長，所以發菌階段應黑暗發菌。黑木耳子實體形成時需要光。黑木耳在完全黑暗的環境中不易形成子實體;光照不足，子實體畸形。耳芽只有在一定的直射陽光下才能長出茁壯的耳片。經直射光照射後長出的木耳厚。無直射光的耳場，長出的木耳肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯的感覺。所以黑木耳是人工栽培食用菌中最喜光的種類之一。但要注意，雖然黑木耳對直射光的忍受能力較強，但必須同時給予適當的溼度，否則會使耳片萎縮、乾燥，停止生長，影響產量。

　　黑木耳栽培過程中對通風以及酸鹼度的要求

　　黑木耳是一種好氣性真菌，發菌和出耳階段均要求良好的通風條件，以保證獲得充足的氧氣並排出CO2。發菌階段如果通風不良，菌袋極易招致黴菌汙染;子實體生長階段通風不良，二氧化碳濃度較高時，原基不易分化，耳片不能正常伸展，發育受到抑制。因此黑木耳栽培過程中，要經常保持發菌室或耳場的空氣流通，以保證黑木耳的生長髮育的需要。

　　黑木耳適宜在微酸性的環境中生活，培養料的pH值以5.5～6.5為最好。拌料時培養料的pH值可先用生石灰調到7-8範圍，滅菌後即可達到要求的酸鹼度。