蛤蜊怎麼養蛤蜊的營養功效

　　蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其飼養方法你知道多少呢?以下是由小編整理關於蛤蜊怎麼養的內容，希望大家喜歡!

　　蛤蜊怎麼養

　　蛤蜊分佈在我國南北沿海和河口沿岸的潮間帶，多生活在近高潮區和中潮區的泥沙灘塗中。朝鮮、日本、琉球群島也有分佈。

　　蛤蜊是一種廣溫、廣鹽性貝類。蛤蜊的適應性較強，具有一定的抗汙能力。對底質要求比較廣，粗沙、泥沙、粉沙都能生長。多棲息在潮流暢通，水質清晰，有淡水流入，底棲矽藻比較豐富的近高潮區和中潮區上部的泥沙中。蛤蜊的殼色與底質環境密切相關，含泥多的底質，殼色呈黑色、粉沙質多呈白色。蛤蜊營埋棲生活，生活時以殼的前端向下，後端朝上，以足鑽穴，埋於泥沙中。蛤蜊的水管較長，約為體長的2～3倍，退潮後灘面上會留下一個橢圓形的小孔。埋棲的深度隨著季節，個體大小及底質狀況而有所差異，一般深度為9～16釐米。夏季埋棲較淺，冬季較深，在同一季節，細粉沙底質的蛤蜊要比沙質、泥質裡的棲埋得深，個體大的要比個體小的埋得深。在未乾露時，蛤蜊在穴內，雙殼微張，足和水管伸出，靠近排水管攝取食物和排洩。蛤蜊的遷移性較小。

　　蛤蜊為濾食性貝類，自然海區的貝類主要以底棲矽藻為主。也攝食部分有機碎屑、撓足類殘肢等。冬季氣溫較低，蛤蜊雙殼緊閉，很少攝食。3月份後，攝食逐漸旺盛。生長較快。蛤蜊的最適生長水溫是24～30°C，此時水管全部伸出，伸縮頻繁，說明在適宜溫度範圍內，溫度越高，攝食活動越強，新陳代謝越旺盛。蛤蜊的胃含物與外界的餌料品種完全一致，說明蛤蜊對食物的種類沒有嚴格選擇性。

　　蛤蜊為雌雄異體，滿一年可達性成熟，每年性成熟一次。一般當水溫達到25～28°C時，性腺發育到最高峰，性腺發育可分增殖期，生長期、成熟期、排放期和休止期。

　　蛤蜊性腺，雄性呈乳白色或淡黃色，雌性呈粉紅色。成熟精子活躍，卵子呈圓球。

　　蛤蜊繁殖高峰多在大潮汛，精卵不斷成熟，不斷向外排放。

　　蛤蜊生長速度與季節，個體大小及生活環境有密切關係稚貝到1齡貝，生長較快，以後隨著年齡的增長，生長速度逐漸減慢。1齡貝最大可長到2.5釐米左右，2年一般可長到3.0釐米以上。

　　蛤蜊的營養功效

　　營養價值

　　蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

　　化學成分

　　食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克;鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤幹蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

　　藥用價值

　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。***《本草經集註》***

　　功效作用

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。