蛤蜊的營養價值與功效作用

　　在日常生活中，蛤蜊是很常見的一種貝類食品，它的肉質鮮嫩，又是一種海鮮，很多人非常喜歡吃，而且做法還有很多種，自然營養價值也少不了。以下是小編推薦蛤蜊的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　蛤蜊的營養價值

　　代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇

　　蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

　　鈣

　　蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏鬆。

　　維生素B12

　　蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

　　牛磺酸

　　蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

　　蛋白質

　　蛤蜊富含蛋白質，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　鐵

　　蛤蜊還含鐵，能夠預防缺鐵性貧血。

　　鋅

　　蛤蜊富含鋅，能促進生長髮育，促進食慾。

　　硒

　　蛤蜊還富含硒，能夠提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

　　蛤素

　　現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

　　蛤蜊的功效作用

　　抗癌

　　現在除傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　怡神除煩惱

　　人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　調理病症

　　蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。

　　治糖尿病

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病

　　治療口渴乾咳

　　蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。

　　蛤蜊吃多了有什麼壞處

　　可能導致腹瀉

　　蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能導致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀;若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃還能出現食入寄生蟲的情況，嚴重嚴重影響身體健康。

　　可能引起過敏

　　蛤蜊也可能引起過敏反應。當攝入過多蛤蜊，會增加過敏體質人群過敏的症狀，出現起疹，面板瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對蛤蜊過敏的人群最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。

　　可能影響身體恢復

　　蛤蜊雖然是高蛋白食物，但是當身體出現寒性胃痛腹痛或風寒感冒等疾病時，多吃蛤蜊可能加重病情。多吃蛤蜊還可能引起經期女性的痛經或影響產婦的身體恢復。

　　可能引起食物中毒

　　因為蛤蜊不能與啤酒和富含維生素C的食物一起吃，如果在喝了一定量的啤酒後，多吃蛤蜊就會增加食物中毒的概率，可能導致腸胃不適，出現腹瀉等情況。

　　孕婦多吃蛤蜊可能影響胎兒

　　孕婦是可以適量吃蛤蜊的。但是多吃蛤蜊又可能影響孕婦和胎兒的身體健康。蛤蜊性寒，孕婦多吃會傷脾胃，影響胎兒吸收營養物質，不利於胎兒的生長。

　　可能引起重金屬中毒

　　應該蛤蜊是生活在淺海中，淺海若被汙染，可能出現蛤蜊體內重金屬超標的情況，多吃這樣的蛤蜊可能導致重金屬在體內富集，嚴重影響身體，可能表現為不孕、記憶力下降、骨質疏鬆和增加患癌機率等。

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