麥芽的功效與作用

　　也都是有很多，那我們在選擇它的時候，也都是要對它進行一些認識，下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　麥芽的簡介：

　　人們對於麥芽糖很熟悉，但是對於麥芽大家都覺得很陌生。麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成熟果實發芽乾燥而得。一部分中醫醫生認為生麥芽有催乳的作用，炒麥芽有回乳的作用，而一部分則認為生、炒麥芽都有回乳和催乳的作用，關鍵在於量的大小，因而臨床醫生都有獨到見解，意見頗不一致。

　　大麥一年生草本，全國各地均有栽培。麥芽生長全年皆可進行，但以冬、夏二季為好。取揀淨的大麥，用水浸泡至六、七成透，裝缸或籮內蓋好，每天灑水保持溼潤，至鬚根長約0、3至0、5釐米時取出，晒乾。麥芽穎果兩端略尖成梭形，長0、8至1.5釐米，表面淡黃色，背面渾圓，為外稃包圍，行商芒尖已斷落。

　　麥芽系大麥之芽，全國各地均有生產。麥芽含澱粉酶、維生素B、轉化糖酶、脂肪、磷脂、糊精、葡萄糖等。它的主要功效為消食健胃、回乳消脹。其麥芽糖、消食健胃功效主要是促進澱粉性食物的消化，如米、面、薯芋類的積滯不化，常與山楂、神曲、雞內金配伍使用;回乳消脹功效與其疏肝解鬱作用有關。

　　是什麼?

　　醫生介紹，麥芽可以達到脘腹脹痛，食積不消，脾虛食少的效果。婦女乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。

　　巴西癌症學會主席戈梅斯日前指出，一種從麥芽發酵中提取的麥芽酶 對癌症具有療效。人體初步試驗結果顯示，麥芽酶對黑瘤病、白血病、肝癌細胞擴散等有抑制功效，試驗成功的病例佔70% 。

　　麥芽糖和糊精有助消化作用;麥芽浸劑可使血壓降低;大麥芽鹼有抗真菌作用。現代研究認為，麥芽的回乳和催乳的雙向作用不在於生用與炒用，而在於用量之大小。

　　《本草匯言》：大麥芽，和中消食之藥也。補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之鬱結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。《藥品化義》：大麥芽，炒香開胃，以除煩悶。生用力猛，主消麥麵食積，症瘕氣結，胸膈脹滿，鬱結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產後無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。

　　食用麥芽的注意事項是什麼?

　　麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　服藥麥芽後肝痛、厭食、疲倦、低溫等症都有不同程度的改善，尤其對消除厭食更顯著。有效病例的肝臟腫大大多有不同程度的縮小，轉氨酶亦有不同程度的下降。服藥後少數病人有口乾、口苦、煩躁、腹瀉等副作用。遠期療效有待繼續觀察。

　　麥芽的毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽毒素麥芽的回乳與催乳的作用，不在於炒與否，而在於量的差異。即小劑量消食化滯，疏肝解鬱而催乳;大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳。

　　方中大麥芽屬消食藥，《醫學衷中參西錄》認為生麥芽有疏肝解鬱的作用，故宜用生品;配伍茵陳，清熱利溼退黃，以盪滌餘邪;橘皮性味辛溫，行氣健脾化痰。全方攻補並進，具有保護肝臟，促進肝細胞的恢復，調整全身免疫功能的作用。因此以理氣疏肝為主，如陰虛，證見舌紅少苔，口乾欲飲，甚或盜汗，消瘦，則不宜應用。理氣太過，勢必使陰虛症狀加重。