麥芽的功效與作用簡介

　　麥芽，中藥名，多生長在北方區域，為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。對於麥芽的功效與作用，你又瞭解多少呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的，大家一起來看看吧。

　　麥芽的功效與作用

　　1、麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　2、脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

　　3、麥芽用於米麵類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

　　4、麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助於消化。

　　5、將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏***膏滋***時，本品可作滋潤、賦形劑。

　　麥芽的藥用價值

　　行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛。

　　1、快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人蔘湯下三、五十丸。***《綱目》***

　　2、治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。***《兵部手集方》***

　　3、治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩***並熬***，乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。***《補缺肘後方》***

　　4、治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥櫱二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。***《丹溪心法》***

　　麥芽的吃法***做法***大全

　　一、粗糧全麥胚芽饅頭

　　食材明細:中筋麵粉1/4杯、全麥麵粉1/2杯、酵母1茶匙、麵包機、酵母適量、高效活性酵母適量、水1/2杯、麥芽1/4杯

　　做法步驟:

　　1、將水叮成溫暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和麵,和成較光滑而具有延展性麵糰,再用手一點點地搓入麥芽;

　　2、在溫暖的環境下發酵30-40分鐘左右;

　　3、發酵好將麵糰擀成方形,再慢慢捲成長條;

　　4、切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鐘;

　　5、再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鐘左右即可。

　　二、韓國米汁

　　食材明細:麥芽200g、松子仁適量、白米飯50g、水適量、糖30g

　　做法步驟:

　　1、將麥芽置入料理機中,選擇磨粉鍵執行至結束;

　　2、倒出後衝入500ml溫水,放至2小時,讓成分沉澱,取上層清液;

　　3、將清液,米飯和15g糖放入電飯鍋攪拌均勻;

　　4、保溫3小時後過濾出米飯;

　　5、用涼水沖洗乾淨,泡在冷水裡;

　　6、過濾後的湯汁倒入鍋內煮沸,加入適量糖,撇去浮沫;

　　7、放冷後,加米飯,加松子仁即可。

1.麥芽的功效與作用介紹

2.麥芽的營養價值及功效

3.中藥麥芽的功效與作用

4.麥芽的營養價值

5.麥芽有什麼功效和作用