茶道與養生的聯絡

　　中國文化中關於茶的文化也有很多。喝茶可以養生，下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　隨著中國茶產業不斷髮展，茶與養生的概念正被越來越多的人所關注。目前，由於茶文化研究的不斷深入，帶動了整個與茶密切相關的產業。在食品生產行業，以茶葉為主要原料的各類食品層出不窮、花樣翻新、琳琅滿目;在生物科技領域，對茶多酚和茶葉中其它成分的研究和利用也上升到一個新的臺階。茶的萃取物應用到生活領域已成普遍現象。尤其是像雨後春筍般不斷湧出的茶餐廳、茶會所，其經營理念也將從養生保健和健康功能出發，以茶入餚，推陳出新，他們充分利用茶中有效成分與普通菜餚相合，成為健康養生概念中不可多得的菜系。眾多食品企業看準了茶葉中有預防疾病的有效成分，推出了一系列養生茶食品。

　　近幾年，全國各地兼營茶餐的賓館、酒店、茶館、茶藝館、茶道會所在職業人才的培養方面發生了重大變革，這些經營單位在原有隻針對如何泡好一壺***杯***的基礎上，缺少既懂得茶餐配伍，又懂得營養學的茶道養生專業人才。此外，眾多非經營茶餐的餐館為追趕時尚和潮流，也開始陸續推出以茶入餚的養生菜系，但苦於原有的廚師對茶道養生方面知識薄弱，已經影響到經營專案的推展。由此可見，茶道養生師作為一項新型的職業，將越來越受到人們關注。

　　茶道的養生功效

　　喝茶的好處：

　　***1***軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

　　***2***消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預防腸道傳染病。

　　***3***茶水可分解菸草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

　　***4***抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當明顯。

　　***5***防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利於口腔衛生。

　　***6***煮沸的茶水冷卻後，塗在嘴脣皰疹處，4、5天后嘴脣皰疹即可逐漸消失。

　　***7***茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

　　***8***茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。

　　飯後喝茶的壞處：

　　茶葉中含有較多的鞣酸和茶鹼。

　　鞣酸進入胃腸道後，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白質越多，喝的茶越濃，這一情況就越嚴重。

　　大量的鞣酸對胃粘膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導致消化不良，還會刺激腸道粘膜，從而阻礙腸道對營養物質的吸收。此外，茶葉中的茶鹼具有抑制小腸吸收鐵的作用。

　　長期在飯前飯後飲濃茶，會造成消化不良、便祕、營養障礙和貧血等不良後果。因此，在飯前半小時和飯後一小時之內，都不宜喝茶。另外，空腹也不好喝茶。

　　茶道的作用

　　***1***抗氧化作用

　　茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創傷、缺血灌注綜合症、白內障等疑難疾病也有滿意效果。

　　***2***解毒作用

　　首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。

　　***3***降脂作用

　　茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。

　　***4***茶的抗癌、抑癌作用

　　從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在人群流行病學調查中報道具有飲茶習慣的地區或產茶區居民中胃癌的標化死亡率低於不飲茶或非產茶區，而且飲茶對預防面板癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。

　　***5***茶的抗衰老作用

　　茶與茶提取物均能提高動物體內超氧化物歧化酶的活力，延緩體內脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。二十一世紀是人類對生命科學、生物醫學工程學研究的重要發展階段，茶具有人體所需要的營養成份和有利於人體健康的生物活性物質，可稱得上最理想的飲料。