土豆高產種植施肥技術
要想土豆高產就需要對土豆進行施肥，那麼土豆如何高產種植呢？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
土豆在整個生育期間，不同的生育階段需要的養分種類和數量都不同。幼苗期吸肥很少，發棵期陡然上升，到結薯初期達到吸肥量頂峰，然後又急劇下降。按氮、磷、鉀三要素佔總吸肥量的百分比計算，從發芽期到出苗氮磷鉀分別佔6%、8%和9%;發棵期分別為33%、34%和36%;結薯期分別為56%、58%和55%。
根據馬鈴薯需肥特點，農戶可根據土地狀況，包括土壤肥力、投入肥料的資金能力、灌溉條件，來確定使用肥料的種類、施入數量、施肥時間和施肥方法。本著經濟有效、促早熟高產的目的，應確定以農家肥、底肥為主，化肥、追肥為輔的原則。化肥使用須氮、磷、鉀配合。前期追肥一般不宜單追尿素，特別是結薯之後不應盲目追氮，易造成浪費和相反效果。增施磷肥促早熟高產，缺鉀地區施鉀肥增產相當明顯。
有機肥要經過充分腐熟。肥料的用量應根據肥料種類、成分、土壤肥力、氣候條件、馬鈴薯對三要素的需求量及當地施肥經驗來確定。根據試驗結果，每生產500公斤塊莖，需從土壤中吸收純氮2.5公斤、磷1公斤、鉀5.5公斤。在不施肥的情況下，如果每畝可生產500公斤 塊莖，而計劃畝產1500公斤塊莖，則需補充施純氮5公斤、磷2公斤、鉀11公斤。如果用含氮量為0.56的豬糞肥，則需要893公斤豬糞肥作為基肥施入，其餘不足的磷、鉀肥以化肥補足。
施肥量計算公式如下：
肥料用量***公斤/單位面積***=100/肥料含純養分百分率×需施純養分重量***公斤/單位面積***
其中需施純養分重量根據計劃產量和土壤具備的基礎供肥量確定。試驗土壤肥量可採取在田間抽幾平方米不施肥來計算產量確定土壤基礎肥力。有條件的可請土肥站對土壤養分進行化驗確定。
實際上土壤是一個複雜的類生物體，含有大量微生物，微生物的活動對土壤養分的釋放起著重要作用;另外土壤礦物組成對養分的釋放和固定也不同;有機肥施入土壤中當年的利用率一般為30%左右;有機肥中的養分和化肥中的養分有一部分會隨降雨或灌溉流失等等，因此實際施肥量應高於理論數。根據生產經驗，有機肥每畝施用量在1—2噸之間，其中2/3作底肥，1/3作種肥施入。為充分經濟有效利用有機肥，無論底肥、種肥，都溝施，集中肥效。底肥深施於種薯下層，利於髮根後吸收利用。化肥每畝以l0公斤尿素、50公斤過磷酸鈣、40公斤硫酸鉀混合作種肥溝施較為經濟。
在化肥施用上要注意以下幾點：做種肥時，不要接觸種薯切塊;撒施後先拌土然後再擺薯塊;追肥時應儘可能靠近根系周圍，最好開溝、拌土、覆土5釐米，千萬不要撤在根際周圍地表上，一來揮發損失，二來即使中耕培土或是灌溉滲入，由於肥在表層，容易誘發馬鈴薯的匍匐莖變成地上莖，或增加塊莖裸露的數量，變成綠皮薯或綠肩薯，影響商品品質。
土豆種植方法
選種。無論從外地調進的或自留的馬鈴薯種薯，使用前都必須經過選種。選擇無病蟲、無凍害、表皮光滑、新鮮、大小適中的薯塊作種薯。病薯、爛薯、畸形薯以及芽眼突起，表皮粗糙、龜裂等薯塊均不宜作種，根據試驗，在一定範圍內，種薯大小與最後產量成正比。小種薯所含營養物質少，長成的植株長勢弱，更有少數小薯還從退化株、病株或中途死亡的植株上收穫的，不但退化嚴重，而且還容易傳染病害，但都選大薯塊作種，用種量大，成本高，一般選50～100克大小的薯塊為好。如種薯不足，也不應低於15克，即每畝125～150千克。豐產地可用至300千克以上。
切塊。切塊播種的主要目的是為了節約種薯，打破休眠。切塊和削腚破皮，可以加速內部新陳代謝，促使早日發芽。切塊時必須注意切刀嚴格消毒。據試驗，切刀帶菌，擴大侵染是十分驚人的。如果菌量充足，條件合適，切一刀病薯，再切30刀健薯，幾乎可以刀刀染病。切刀消毒的方法很多，從煮沸的食鹽水中換刀具，用火焰烤刀滅菌;化學藥劑有用75%酒精、0.2%昇汞水、5%石炭酸、0.1%高錳酸鉀、0.1 %度米芬***消毒寧***，也可用苯駢咪唑44號、敵克鬆等藥劑浸泡種薯。在切塊消毒和淘汰病株方面，總結為“一看、二削、三切、四消”八個字。一看，即經晾種，輕微病薯發展為可見病薯後淘汰。二削，即由技術員或有經驗者削腚查病，剔去病薯。三切，即對經過檢查的健薯進行切塊。四消，即在切塊中發現病薯再用藥水消毒。也有簡化手續，不先削後切，而是每切一次消毒一次。經過認真消毒，其發病率可降低到0.1 %。
催芽。春馬鈴薯催芽主要是提高土溫，可以因地制宜地選用溫床、冷床、溫室、塑料薄膜覆蓋等方法。長江中下游應在2月下旬至3月上中旬，選背風向陽、地勢高燥、排水良好的地點作催芽床。如屬釀熱溫床，必須用土將釀熱物與馬鈴薯隔開，排一層馬鈴薯，覆一層上，覆上以砂質壤土為好。種薯少、床面大的，以鋪一層為宜，床面不夠，亦可堆三四層，但堆放過厚易傷芽，上下各層芽的長度也不一致。堆完後上面覆土3～5釐米。春季氣溫低，蒸發少，上面又有覆蓋，澆水不宜過多，以免爛薯。催芽開始時溫度可以高至25℃左右，以後應控制在15～18℃。溫度太高，催出的芽細而長，如再遇高溼，還會引起爛薯、爛芽。
施肥。馬鈴薯生長期短，吸收的肥料80%來自底肥，在馬鈴薯追肥的施肥技巧技術上，應掌握以有機肥料為主，無機肥料為輔，和以基肥為主，追肥為輔的原則。可以歸結為施足基肥，早施追肥，多施鉀肥。
土豆的營養價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A***胡蘿蔔素***、維生素B1，***硫胺素***、維生素B2***核黃素***、維生素pp***煙酸***、維生素E***生育酚***、維生素B3***泛酸***、維生素B6***吡哆醇***、維生素M***葉酸***和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮 馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。 馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯*** 塊莖***可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍 炸薯條、 炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、 馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、 蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過 青貯，可作飼料，但其中含 龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與 紫雲英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的 鉀鹽，屬於 鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和 全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種 抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。