豌豆苗的正確種植方法是什麼

　　豌豆苗也叫做龍鬚菜，是豆科植物豌豆的嫩苗，豌豆苗可以吃的部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，不過豌豆苗是怎麼種很多人都不知道。以下就是小編給你做的豌豆苗的種植方法整理，希望對你有用。

　　豌豆苗的種植技術

　　***1***清選：剔除種子中的特小粒、破損、黴爛及雜質;

　　***2***浸種：將清選後的種子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗幾遍，然後浸泡6-12小時，水量是種子量的2-3倍;

　　夏季高溫，可浸泡6個小時，期間可換水2-3次;冬季溫度低，可適當延長浸種時間，以8-12小時為宜。

　　***3***播種：浸種結束，將種子控幹水，放到鋪有保溼紙***宣紙即可***育苗盤上，放到通風良好，有適當避光的地方。也可在上面翻蓋一個育苗盤，達到避光的效果;

　　***4***管理：每天往種子表面噴清水2-3次，選早晚進行;

　　***5***染綠：待豌豆苗長至3-4cm時，可將上面的遮陽物取下，種子可適當照光，它會由金黃色迅速變成綠色，而且會放出很多綠葉;

　　***6***採收：每天照常噴水2-3次，播種第十天即可採收，苗菜細嫩，口感清香;

　　***7***豐收：繼續管理，還可採收1-2次，但口感欠佳。

　　豌豆苗的作用

　　1. 增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

　　3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。

　　豌豆苗的食譜

　　一、上湯豌豆苗：

　　1、材料洗淨，材料切塊;***豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、鹹鴨蛋、草菇***

　　2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎;

　　3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，剷出;

　　4、用鍋中餘油爆薑片;

　　5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘，放入豆苗;

　　6、放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。

　　二、蒜蓉豌豆苗：

　　1、將豌豆苗從距根部大約1釐米的地方切下來;

　　2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水;

　　3、把蔥、姜、幹辣椒切好;

　　4、蒜切成沫備用;

　　5、起鍋放油，把蔥姜幹辣椒爆出想來;

　　6、放豌豆苗爆炒;

　　7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。

　　小竅門：

　　此菜必須大夥速成，選豌豆苗一定選很嫩的。

　　三、芝麻鹽拌豌豆苗：

　　1、豌豆苗洗淨，備白芝麻;***原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。***

　　2、鍋坐火稍熱，倒入芝麻;

　　3、中、小火炒制芝麻;

　　4、芝麻顏色變淺黃時關火;

　　5、芝麻倒入案板;

　　6、用幹仗壓碎;

　　7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽;

　　8、豌豆苗入開水鍋焯熟;

　　9、撈出控水，調入芝麻鹽;

　　10、調入生抽，放味精，裝盤即成。

　　小竅門：

　　炒制芝麻時火不宜大。

　　四、上湯金針菇豌豆苗：

　　1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油;

　　2、瘦肉切片，用油鹽，生粉醃一下備用;

　　3、豬肝切片後，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，後用油鹽醃一下備用;

　　4、豌豆苗切掉根部，洗淨瀝乾;

　　5、金針菇切掉根部，洗淨瀝乾;

　　6、枸杞子洗淨一下瀝乾備用;

　　7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下;

　　8、然後加入適量清水以及枸杞子，煮開;

　　9、水開約3分鐘後即可以下豆苗和金針菇;

　　10、待食材煮軟變熟後，加適量鹽調味即可;鍋前滴幾滴香油，味道更好!

　　小竅門：

　　豬肝容易有異味，可以用生粉或者料酒多洗幾次 ，這樣效果會比較好!

　　豌豆苗的營養功效

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

　　1. 增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

　　3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。

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怎麼種植豌豆苗