大棚生菜種植技術
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
1栽培模式
採用大、中棚生產，冬季覆蓋草簾或保溫被保溫，棚內也可增加第二層膜保溫;夏季覆蓋遮陽網，加大通風降溫，春秋與外界光溫基本一致，栽培時採取高密度育苗，分散稀植培養。育苗期：一般春秋15～20天，夏季20天，冬季20～25天。稀植培養：春秋季20～25天，夏季10～15天，冬季25～30天。
2品種選擇
選擇美國大速生、荷蘭結球生菜、玻璃生萊、結球生菜、花葉生菜和凱撒等品種。
3育苗
採用平畦育苗或穴盤育苗。
3.1平畦育苗 苗床苗畦整地要細，床土力求細碎、平整，1㎡施入腐熟細碎的農家有機肥10～20kg、磷肥0.025 kg，撒勻，然後翻耕摻勻，整平畦面。播種前澆足底水，水流滿畦後略停一下，待水滲下土層後，再在苗畦上撒一薄層過篩細土，厚約3～4mm左右，隨即撒籽，播量2～3 g/m2。
3.2穴盤育苗 穴盤選擇長52 cm、寬28 cm、高5.5 cm，128孔型的黑色塑料穴盤。育苗基質選用蔬菜專用育苗基質或自己配製。自配基質可選用草炭、珍珠岩、蛭石以3∶2∶1比例混合，然後1 m3加入腐熟粉碎的幹雞糞10～15 kg、尿素500 g、磷酸二銨600 g、土壤殺菌劑***50%多菌靈可溼性粉劑200g、70%甲基託布津可溼性粉劑150 g，稀釋噴霧***攪拌均勻，基質含水量達到手握成團、鬆手即散時即可，及時填裝穴盤。將填裝好的穴盤平放在塑料大棚內，床面要求平整、土質疏鬆，專業育苗棚可鋪一層磚或厚塑料膜，防止根透出穴盤底部往土裡扎，利於秧苗盤根。棚架上用塑料薄膜和遮陽網覆蓋，有防風、防夏季暴雨、防強光和降溫作用。到出圃時，幼苗根系已長滿穴孔並把基質裹住，很易拔出，不易受傷。
3.3種子處理 播前對種子進行處理。氣溫適宜的季節，用幹種子直播。在夏季高溫季節播種，種子易發生熱休眠現象，需用15～18℃的水浸泡催芽後播種，或把種子用紗布包住浸泡約半小時，撈起瀝去餘水，放在4～7℃的冰箱冷藏室中2天再播種，或把種子貯放在-5～0℃的冰箱裡存放7～10天，都能順利打破生菜種子休眠，提高種子發芽率。2～3天即可齊芽，80%種子露白時應及時播種。
3.4播種深度 生菜種子發芽時喜光，在紅光下發芽較快，所以播種不宜深，播深不超過1 cm。播後上面蓋薄薄一層蛭石，澆水後種子不露出即可。苗畦育苗撒籽後，覆蓋過篩細土，厚約0.5 cm。經低溫催芽處理後的種子，播後在畦上覆蓋一層塑料薄膜，約2～3天，見種子露白再撒一層細土，以不見種子為度。
3.5苗期管理 在保護地用穴盤育苗，播種後把溫度控制在15～20℃，約3～4天出齊苗。由於出苗率有時只有70%～80%，需抓緊時機將缺苗孔補齊。苗期溫度白天控制在15～18℃，夜間10℃左右，不宜低於5℃。要經常噴水，保持苗盤溼潤，小苗有3葉1心後，結合噴水噴施1～2次葉面肥***0.3%～0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液***，並要注意防治溫室病蟲害。氣溫較低季節育苗及夏季，防晒、防雨水沖刷，都宜覆蓋塑料薄膜或草簾，小苗出土後先不忙撤掉覆蓋物，等小苗的子葉變肥大，真葉開始吐心時，再撤去覆蓋物，並在當天澆一次水。特別是在天熱的季節，要在早晚沒有太陽暴晒的時候撤除覆蓋物，隨即澆水，澆水後還需上一次過篩的細土，厚約3～4 mm。夏季育苗要防止子苗徒長，採取適當的遮陰、降溫和防雨澇的措施，苗出真葉後進行間苗、除草等工作。在2～3片真葉時進行分苗。分苗用的苗畦要和播種畦一樣精細整地、施肥，分苗當天先把播種畦的小苗澆一次水，待畦土不泥濘時挖苗，移植到分苗畦，按6 cm×8 cm的株行距栽植，氣溫高時宜在午後陽光不太強時進行分苗，分苗移植後隨即澆水，並在苗畦上蓋上覆蓋物，隔1天澆第2水，一般澆2～3次水後即能緩苗。
4定植
4.1定植時間緩苗後撤去覆蓋物，以後鬆土一次，適時澆水，苗有3～5片真葉時，即可定植。定植時間因季節不同而差異較大：4～9月育苗的，一般苗齡20天左右、3～4片葉時定植;10月至次年3月育苗，苗齡30～40天、4～5片葉時定植為宜。
4.2茬口安排與地塊選擇在年初制定種植計劃時，即應安排好每一茬生菜前後茬的銜接和土地的選擇。為保證產量和質量注意以下幾點：生菜生長快速，怕乾旱，也怕雨澇;土壤要選擇肥沃、有機質豐富、保水保肥力強、透氣性好、排灌方便的微酸性土地;生菜是菊科植物，前後茬應儘量與同科作物，如萵筍、菊苣等蔬菜錯開，防止多茬連作。
4.3整地、施肥整地要求精細，基肥要用質量好並充分腐熟的畜禽糞，露地用量每畝2 000～3 000kg，加複合肥20～30 kg。保護地需3 000～5 000 kg。做畦按不同的栽培季節和土質而定。一般春秋栽培宜作平畦，夏季宜作小高畦，地勢較凹的地宜做小高畦或瓦壟畦，如在排水良好的沙壤地塊可作平畦。在地下水位高、土壤較粘重、排水不良的地塊應作小高畦。畦寬一般為1.3～1.7 m，定植4行。
4.4起苗栽植起苗前澆水切坨，多帶些土。穴盤育的苗在種前噴透水，定植時易取苗，且成活率高。苗床育的苗挖苗時要帶土坨起苗，隨挖隨栽，儘量少傷根。種植時按株行距定植整齊，苗要直，種植深度掌握在苗坨的土面與地面平齊即可。開溝或挖穴栽植，封溝平畦後澆足定植水。定植後溫度，白天保持20～24℃，夜間保持10℃以上。
4.5定植密度不同的品種及在不同的季節，種植密度有所區別。一般行距40 cm，株距30 cm。大株型品種，秋季栽培時，行距33～40 cm，株距27cm，每畝栽苗5 800株;冬季栽培時，可稍密植，行距25 cm，每畝栽6 500株。株型較小的品種，如奧林、達亞、凱撒等在夏季生產，宜適當密植，行距30cm，株距20～25 cm，每畝栽苗6 200～8 000株。
5田間管理
5.1澆水澆透定植水後中耕保溼緩苗，保證植株不受旱。緩苗水後，要看土壤墒情和生長情況掌握澆水的次數，一般5～7天澆1次水，沙壤土3～5天澆1次水。春季氣溫較低時，土壤水分蒸發慢，水量宜小，澆水間隔的日期長;春末夏初氣溫升高，乾旱風多，澆水宜勤，水量宜大;夏季多雨時少澆或不澆，無雨乾熱時又應澆水降低土溫。生長盛期需水量多，澆水要足，使土壤經常保持潮潤。葉球結成後，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心。保護地栽培，在開始結球時，田間已封壠，澆水應注意，既要保證植株對水分的需要，又不能過量，以免溼度過大。
5.2施肥以底肥為主，底肥足時生長期可不追肥。至結球初期，隨水追1次氮素化肥促葉片生長; 15～20天追第2次肥，以氮、磷、鉀複合肥較好，每畝約施15～20 kg;心葉開始向內捲曲時，再追施一次複合肥，每畝施20 kg左右。
5.3中耕除草定植緩苗後，為促進根系的發育，宜進行中耕、除草，使土面疏鬆透氣。封壠前可酌情再進行一次。
5.4病蟲害防治病蟲害應以預防為主，加強田間管理。蚜蟲危害多在秋冬季和春季，可用樂果乳劑、一遍淨***吡蟲啉***等噴霧防治。若有地老虎危害，可用90%敵百蟲800倍液噴灑地面防治。菌核病多發生在2～3月，可用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑500～700倍液或50%撲海因可溼性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。軟腐病在高溫多雨月份易發生，可用濃度47%加瑞農可溼性粉劑1 000倍液或72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑4 000倍液及時噴霧，霜黴病可用75%百菌清可溼性粉劑500倍液噴霧，採收前15天停藥。
6採收
生菜的採收宜早不宜遲，以保證其鮮嫩的品質。當植株長至具有15～25片葉、株重100～300 g時，及時採收。畝可採收1 500 kg。採收時去除根部黃葉，散葉生菜用扎繩3～5株一捆，結球生菜可單獨包裝。
生菜食療作用
我們在做冷盤的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
蠔油生菜：蠔油不是油質，而是在加工蠔豉***又名牡礪***時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白面板、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。