桑果酒的功效與作用

　　現在很時興喝果酒，人們用各種水果來釀酒，其中桑葚酒就常好。下面是有，歡迎參閱。

　　桑果酒的好處

　　1、桑果酒的好處

　　桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用.

　　桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。

　　桑椹酒有改善面板***包括頭皮***血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

　　桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。

　　桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。

　　常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　　可治療鬚髮早白，清熱明目;可治療婦女閉經和月經不調;用於降血壓，降血糖，改善血管硬化;桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。

　　2、桑果酒適宜的人群

　　貧血或關節炎，風溼性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛者

　　腸燥便祕者，大便乾結，陰虛水腫，小便不利。

　　用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟。

　　適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱脣灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。

　　適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱。

　　用於降血壓，降血糖，改善血管硬化。

　　3、桑果的成分

　　桑果原產中國，又名桑棗，桑椹，為多肉漿果.經測定桑果中一般含水分80~85% ，果膠2~3%，轉化糖9~12%並含有16種氨基酸，7種維生素及豐富的鐵.鈣.鋅.鉀.鎂.錳.銅.硒等微量元素，還含有芸香甙，花香甙，胡蘿蔔素，甙酸脂肪油，亞油酸，白藜蘆醇，花青素等營養物質。

　　桑果性味甘.酸.涼，可滋陰補血.生津止渴，潤腸通便，補益肝腎，安神益智，明耳目，烏頭髮.主治肝腎陰虛，目暗耳鳴，頭暈心悸，失眠鍵忘，津液不足，鬚髮早白，血虛便祕及風溼關節痛。

　　桑果的食用禁忌

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!

　　熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!

　　桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶***蛋白酶的一種***抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑果酒製作方法

　　首先要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，放入冰糖***也可以是白糖***，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精， 將糖和桑葚汁液攪勻後在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。

　　蓋上蓋子後，放到溫暖***22度左右就行也不能太熱***通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。

　　桑子發酵10天后大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布***也可以去超市買煲湯袋***將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。

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