白果酒的功效與作用

　　白果酒，顧名思義，也就是一種以白果做原材料釀製而成的果酒。那麼它有什麼功效與作用呢？下面就由小編為大家介紹下白果酒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白果酒的功效和作用

　　1.白果酒調節血脂，降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，恢復血管彈性，清除血管內垃圾，預防腦中風，調節血壓，保護心臟。

　　1.白果酒調節血脂，降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，恢復血管彈性，清除血管內垃圾，預防腦中風，調節血壓，保護心臟。

　　2.白果酒改善記憶力，防止注意力下降、預防老年痴呆症。

　　3.白果酒清除體內自由基，預防衰老及癌症的發生。銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細胞氧化，修復細胞膜，減緩自由基的發生。

　　4.白果酒清除手腳麻木，腰痠背痛等症狀，加快疲勞恢復，增強新陳代謝，增強活力

　　5.銀杏中的活性成份還可保肝，預防白內障，抗過敏，對哮喘、糖尿病、尿頻症也有一定的作用。

　　白果的食用方法

　　白果燉排骨

　　用料：鮮排骨1000克，新鮮乾白果500克

　　調料：生薑1塊、胡椒20粒左右、精鹽適量

　　做法：

　　1、拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裡煮2～3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮

　　2、其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽

　　3、排骨洗淨放進沙鍋裡，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血汙泡沫，改小火燉

　　4、排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成 .

　　白果酒的選購要點

　　1.好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳;獼猴桃酒以琥珀色為佳。

　　2.各種果酒應該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香;獼猴桃酒有獼猴桃香氣。

　　3.市場上出售的果酒大部分屬配製品，即由果汁經酒精浸泡後取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。

　　4.汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴裡可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。