豆腐的家常做法有哪些

  豆腐是比較受歡迎的豆製品。下面小編給大家介紹幾種家常豆腐的做法。

  豆腐的家常做法——肉末燒豆腐

  材料

  主料:豆腐500g,五花肉末50g

  輔料:玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精

  做法

  1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。

  2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。

  3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

  4、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鐘。

  5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。

  小訣竅

  出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐,豆腐充滿肉汁香味。

  豆腐的家常做法——白菜豆腐鍋

  材料

  五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根***取葉的部分***,豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽

  做法

  1、五花肉、蔥薑切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

  2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

  3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開後放鹽即可。

  豆腐的家常做法——麻婆豆腐

  材料

  豆腐350克,五花肉80克,胡蘿蔔半根,蔥半棵,姜,蒜,香蔥葉,鹽1茶匙,花椒1勺,生抽1勺,拌飯醬1勺,胡椒粉

  做法

  1、豆腐切方塊開水煮一分鐘,去豆腥味。撈出過冷水待用。

  2、五花肉剁成肉末。

  3、所有配料切碎,胡蘿蔔切小丁。

  4、鍋燒熱,放花椒小火焙出香味,用擀麵杖擀碎待用。

  5、鍋內重新放油燒熱,放薑末。

  6、放五花肉煸出油,加半茶匙鹽使肉入味。

  7、放蒜末蔥碎和胡蘿蔔翻炒幾分鐘。

  8、放入花椒末,放入拌飯醬翻炒。

  9、倒入生抽,撒入胡椒粉,倒入兩大碗熱水,放入豆腐塊,大火2-3分鐘,轉小火至湯汁收至三分之一。

  豆腐的家常做法——鮮肉豆腐

  材料

  瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥***香菜、芹菜也可以***

  做法

  1、把瘦肉洗淨、剁碎***碎一點好吃一點***。洗淨豆腐、蔥。

  2、燒開水,放入豆腐,沸水2分鐘。

  3、撈起豆腐放著,備用。

  4、洗淨鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

  5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥***香菜、芹菜也可以***撒上。

  6、倒上生抽、鹽,即可食用。

  豆腐的家常做法——糖醋脆皮豆腐

  材料

  香豆腐***或北豆腐***1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

  做法

  1、豆腐切成厚約半釐米的片。

  2、鍋中加適量油,油熱後把豆腐放入煎制,火不宜太大。

  3、一面煎黃後進行翻面,兩面都煎金黃後撈出瀝油。

  4、拿一小碗,加一湯匙番茄醬。

  5、加一小勺白砂糖。

  6、加少許醬油和少許香醋。

  7、加適量食鹽。

  8、加一小勺白胡椒粉。

  9、充分攪拌均勻。

  10、鍋中留少許底油,油熱後倒入調好的糖醋汁炒香,加一湯匙水燒開。

  11、加入煎好的豆腐。

  12、炒至收幹湯汁即可出鍋,趁熱食用,味道好極了!