毛豆的家常做法有哪些

  這個季節好像每天都能在街市上看見大串大串的,等待被買走的毛豆。夏天最適合喝啤酒,毛豆最適合作為下酒菜出現。以下是小編為你整理的毛豆的家常做法,希望能幫到你。

  毛豆的家常做法

  煮毛豆的做法

  健康功效:

  毛豆:健脾、益氣、清熱解毒

  花椒:溫中、止瀉、止痛

  食材用料:

  毛豆500g

  鹽2勺

  大料適量

  花椒適量

  小茴香適量

  辣椒適量

  姜適量

  菜譜做法:

  1.毛豆清洗乾淨,摘去兩端梗

  2.水鍋放入大料、花椒、小茴香、辣椒、薑片。

  3.煮出香味

  4.放入毛豆,鍋開後變小火,敞蓋煮10分鐘左右***根據量的多少***,撇去浮沫加鹽,關火後不要撈出,浸泡入味。

  菜譜小貼士:

  一直開著蓋煮,但要根據量的多少煮熟哦!

  茶香毛豆的做法

  健康功效:

  毛豆:健脾、益氣、清熱解毒

  綠茶:清熱、輔助降血脂、輔助降血壓

  食材用料:

  毛豆一斤

  綠茶1大匙

  鹽1大匙

  八角1一1.5個

  花椒十幾粒

  香葉2片

  幹辣椒兩三個

  生薑兩大片

  菜譜做法:

  1.準備調料。

  2.把毛豆用剪刀煎去兩端,尖的一頭剪0.5釐米,圓的一頭剪掉一點點,能方便入味即可。

  3.把毛豆下水洗一下,倒掉水後,放入適量的鹽。

  4.用手開始搓毛豆,這樣可去掉表面過多的毛,跟洗桃子一樣的道理。

  5.然後放清水裡清洗乾淨。

  6.鍋中放入大概能剛剛漫過毛豆的水量,水不要太多,然後放入除鹽之外的所有調料。

  7.然後把調料燒開。

  8.接著放入鹽和處理好的毛豆。

  9.毛豆燒開後再煮四五分鐘,用中火煮,火太大毛豆容易散開。

  10.接著關火蓋上鍋蓋,燜至冷卻到常溫。

  11.然後連湯帶水裝入容器,放入冰箱冷藏入味,冷藏時間根據自己需求調整,當然浸泡的時間越長越入味。

  12.吃的時候拿出來擺盤,味道極佳。

  菜譜小貼士:

  煮毛豆水不要放太多,水多調味料的味道就淡,如果不想進冰箱浸泡,想燜好後馬上吃,可延長煮毛豆的時間,以及多加點鹽入味。