綠豆有些什麼功效與作用

　　綠豆是我國最著名的豆類食物，在中國已經有2000多年的歷史。綠豆的功效主要是消腫祛痘、消暑解毒等等。那麼除此之外還有什麼呢?下面是小編為你收集有關於綠豆的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、清暑益氣

　　夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2、解毒

　　綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性;如果是經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應經要常常食用綠豆來解毒保健。

　　3、排毒美容

　　綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。有面板癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。

　　美容的作用

　　1、綠豆能幫助清潔肌膚

　　綠豆提取物中包含有牡礪鹼、異牡礪鹼成分，這兩種成分都具有很好的潔淨、保溼效果，能幫助有效去除面板內的汙垢，同時徹底除去面板深層廢物，讓面板煥發潔淨、透明的光彩。代表產品：綠豆泥漿面膜。

　　2、綠豆能保溼肌膚，改善肌膚乾燥

　　綠豆特有的保溼成分及礦物質，能給面板供給充足水分，有效強化面板的水分保溼能力;另外，綠豆中的天然多聚糖成分能在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，讓面板潤澤、有彈力。

　　3、綠豆能幫助抗衰老

　　植物本來的生命力根源--種籽成分則使面板健康、富有活力、充滿生機，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生，維持面板彈力、有效抗衰老。

　　4、綠豆能清熱祛痘

　　綠豆有良好的排毒效果，它的成分物質中有良好的清熱解毒功效，對緩解粉刺、痘痘、汗疹等各種面板問題效果極佳。

　　禁忌人群

　　1、寒涼體質的人

　　食用綠豆能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者，不適合吃，不然吃了綠豆反而會加重四肢冰涼乏力、腰腿冷痛症狀，甚至會導致腹瀉，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起慢性胃炎等問題。

　　2、老人、兒童以及體質虛弱的人

　　老人、兒童以及體質虛弱的人不適宜多吃綠豆，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

　　3、正在服用各類藥物的人

　　綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。但是，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效，所以正在服用各類藥物的人不適合吃綠豆。

　　3、女性朋友不要過量食用綠豆

　　用綠豆熬成綠豆湯，不能過量食用。一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病;而女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

　　選購與儲存

　　一、

　　優質綠豆外皮蠟質，子粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，不含雜質。其次聞其氣味。向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。

　　次質、劣質綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質。次質、劣質綠豆微有異味或有黴變味等不正常的氣味。

　　二、

　　買回來的綠豆放進冰箱冷凍一週後再拿出來，也不會生蟲。 把綠豆放到太陽裡晒一下,再放幾片大蒜在裡面就可以了。把一些花椒用紗布包好放進綠豆裡面。

　　三、

　　不可密封儲藏於塑料袋中，因為這種包裝材料不透氣，種豆在包裝中呼吸會受阻，會抑制種豆的生命活力，影響種豆的萌芽。種豆的水分應保持在14%以下，含水量過高，種豆的呼吸就會很旺盛，消耗的營養物質就會很多，同時還會產生釋放出熱量，造成蛋白質變質，尤其是夏季，一二個月就會全部黴爛，不能使用。