黑魚的功效作用禁忌以及營養價值***2***

　　黑魚的做法推薦

　　酸菜黑魚片

　　材料：

　　黑魚片、 酸菜 、 胡蘿蔔、 黑木耳 、 鹽 、 料酒 、澱粉 、 油 、 白胡椒 。

　　做法：

　　***1***黑木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片。

　　***2***酸菜切碎洗淨。

　　***3***買回來的黑魚片加生薑水，少許鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉醃製二十分鐘。

　　***4***鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

　　***5***用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。

　　***6***加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒製斷生。

　　***7***倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽了。

　　黑魚湯

　　主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆

　　輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　***1***黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段

　　***2***薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花

　　***3***黑木耳提前泡發

　　***4***毛豆洗淨瀝乾水

　　***5***坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒

　　***6***魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結

　　***7***中大火煮至魚湯發白***大約15分鐘***後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋

　　番茄燉黑魚

　　材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞蛋白適量

　　調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量

　　做法：

　　***1***猴頭菇泡發，洗淨燉熟後切片備用

　　***2***黑魚去鱗和內臟後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片

　　***3***切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用

　　***4***醃製的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用

　　食用黑魚的注意事項

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　有些人會對黑魚過敏，時候症狀通常為腹瀉、嘔吐、面板起疹，伴隨腰痠背痛等症狀。剛吃的時候不會有什麼不適，往往在時候5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

　　若出現過敏症狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內會緩解;若症狀較為嚴重，請去醫院就診，遵醫囑。