黑木耳的吃法有哪些以及功效

　　黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，那麼黑木耳的吃法有哪些?小編精心收集了黑木耳的吃法，黑木耳的功效，供大家欣賞學習!

　　黑木耳的簡介

　　1、簡介

　　黑木耳，為木耳屬的食用菌，是子實體膠質，中國是木耳的主要生產國，口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。木耳既可野生又可以人工培植，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳功效奇佳，食用木耳可以益氣強身、活血養血、美容駐顏、降高血壓等，被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，在古代更是帝王獨享之佳品。

　　黑木耳的食用處理方法

　　黑木耳需要在水中浸泡一段時間，再用自來水多衝洗幾次。最好的辦法是使用鹽水沖洗，鹽水可以洗淨木耳褶皺上藏匿的汙垢和農藥。但絕對不要讓木耳在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。沖泡一下後，用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，然後再放入清水中沖洗幾遍就OK了。

　　黑木耳的吃法***做法***大全

　　黃瓜涼拌黑木耳的做法

　　材料:黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋。

　　做法:

　　1、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻。

　　山楂黑木耳紅棗湯的做法

　　材料:黑木耳幹品20克、大紅棗6顆、鮮山楂2顆***沒有鮮的可以用幹品代替，隨便放幾片就可以***、豬腱肉200克、生薑2片、清水800毫升***大約4碗的量***。

　　做法:

　　1、白背黑木耳用清水浸泡至軟身，然後除去雜質備用。

　　2、其他材料清洗乾淨，放入砂鍋，加水大火燒開，小火熬煮一個半小時，放鹽調味即可。

　　哪些人不能吃黑木耳、黑木耳的注意事項

　　1、哪些人不能吃黑木耳

　　有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。

　　2、黑木耳的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

　　3、黑木耳的食用禁忌

　　鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起面板瘙癢、水腫，嚴重的可致面板壞死。發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。幹黑木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的不宜吃。

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