槐花的食用價值及食療方法

　　槐花采收後除去花序的枝、梗及雜質，及時乾燥，生用、炒用或炒炭用。那麼下面就跟著小編一起看看。

　　槐花的食用價值

　　食用的槐花***多指洋槐Robinia pseudoacacia*** ，不入中藥。

　　槐花***洋槐***味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花***又名槐花麥飯***，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

　　禁忌

　　槐花***洋槐***雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

　　【注意】：所有用於醫療的槐花均指黑槐，即所謂的笨槐***亦稱國槐***，不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花***其果實為槐角或者是槐連子***。需要特別注意!

　　槐花的食療方法

　　槐花荊芥飲

　　洋槐***刺槐***

　　【原料】槐花、炒荊芥等分。

　　【用法】煎水飲。

　　【功效】本方用槐花涼血止血，以炒荊芥增強止血功能。用於便血、痔瘡出血。

　　槐菊茶

　　【原料】槐花6克，菊花15克，嫩桑葉10克。

　　【用法】沸水浸泡，代茶飲。

　　【功效】本方用三者清肝明目，桑葉、菊花兼以疏散風熱。用於肝熱或風熱目赤。

　　大黃槐花蜜飲

　　【原料】生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。

　　【用法】先將生大黃揀雜，洗淨，晾乾或晒乾，切成片，放入砂鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉，加清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫熱時，調拌入蜂蜜即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱涼血。本食療方適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。

　　馬齒莧槐花粥

　　【原料】鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。

　　【用法】先將鮮馬齒莧揀雜，洗淨，入沸水鍋中焯軟，撈出，碼齊，切成碎末，備用。將槐花揀雜，洗淨，晾乾或晒乾，研成極細末，待用。粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花細末，並加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱解毒，涼血止血。本食療方適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅症。

　　地榆槐花蜜飲

　　【原料】地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。

　　【用法】先將挖取的地榆洗淨，也可從中藥店購買，揀雜，切成片，放入砂鍋加水適量，煎煮2次，每次40分鐘，合併2次濃煎液，回入砂鍋加入槐花，視需要可酌加清水，大火再煎煮10分鐘，用潔淨紗布過濾，去渣，收取濾汁放入容器，待其溫熱時，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱涼血，抗癌止血。本食療方適用於宮頸癌陰道出血等症。

　　兩地槐花粥

　　【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。

　　【用法】將生地、地骨皮、槐花洗淨煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。每日1次，可連服3-5日。

　　【功效】清熱固經。用於月經過多，經色深紅或紫紅，質地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質紅，苔黃，脈滑數。

　　槐花清蒸魚

　　【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。

　　【製法】將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許，即可食用。

　　【療效】此食療方功能重在清熱利溼，對錶現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便祕、苔黃膩的尋常型銀屑病且溼熱盛者，有較好療效。

　　在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯。