老年人健康早餐食譜

　　一天之際在於晨。早餐吃得好壞直接影響老年人的身體健康。對於退休在家的老年人來說，早晨的時光還算比較充裕，該怎麼給自己做一頓營養早餐呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。

　　豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。

　　二、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾。

　　黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃。

　　鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。

　　老人早餐食譜 記住“五忌”

　　1、早餐不宜早

　　寒冷的冬季已經到來，一般老人冬季起床較晚，所以老人的早餐時間在8點到9點較為合適。

　　理由：老年人的各組織器官都已經衰退，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然迴圈必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。

　　2、早餐不宜多

　　早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了，而且晚上要早吃，所以很多人會把早餐吃的比較多，讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。

　　理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的過多，上午的時間消化不了，就會堆積在胃裡，造成胃的負擔，也會使消化系統不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。

　　3、早餐不宜硬

　　很多人習慣早上吃飯，其實這個習慣是不好的。老人的早餐應做到儘量軟，避免過硬。

　　理由：晚上人的臟腑都是休息狀態，唯獨胃是處於工作中，所以剛起床時的胃是尤其虛弱的，而老年人的消化能力又不是特別好，所以這時不應進食過硬的食物，而應以軟食、流食為主。

　　4、早餐不宜葷

　　老人是心腦血管的好發人群，所以平時在飲食上要多加註意，早餐應以清淡為主，不宜太過油膩。

　　理由：高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因，如果老人的早餐過葷，葷類在體內的消化速度比素菜更慢，所以會導致食物堆積，造成肥胖，肥胖是引起“三高症”主要原因之一，所以老人早餐應清淡，最好以粗糧為主，像饅頭、包子、全麥吐司都是不錯的選擇。

　　5、早餐不宜冷

　　無論何時，老人的早餐應該以溫熱為主，不宜過冷。

　　理由：生冷食物會刺激到腸胃，引起腸胃疾病，導致腹痛腹瀉等症狀。平時老人飲食也宜溫為主，生冷食物會加快臟腑的老化，影響健康。