秋季健康降火食譜

　　一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類，臨床常見的“上火”型別有“心火”和“肝火”。解決方法是“去火”，即中醫的清熱瀉火法，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可用中醫鍼灸、拔罐、推拿、按摩等療法。平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸等熱性食品。今天小編為你準備了，下面來看看的詳細內容吧!

　　

　　涼拌苦菊

　　原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。

　　配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　做法

　　1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

　　2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　3.熟芝麻放入碗中備用。

　　4.苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁。

　　5.在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶

　　涼拌萵筍

　　原料：萵筍250克紅椒50克

　　配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克 做法：

　　1. 萵筍去皮，去葉洗淨，切成細絲;

　　2. 筍絲用少許鹽醃製後去汁待用;

　　3. 生薑洗淨切細絲;

　　綠豆芽：性涼味甘，不僅能清火、通經脈、解諸毒，還能調五臟、沒肌膚、利溼熱。

　　涼拌綠豆芽

　　原料：綠豆芽、青椒。

　　配料：花椒、蒜頭、生薑、醋

　　做法：

　　1.綠豆芽洗淨，青椒切細絲;

　　2.蒜和姜都切末;

　　3.鍋內放水，水開後倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內***方便攪拌***，將蒜末灑在豆芽上;

　　4.鍋洗淨後倒入油，將花椒，薑末，炒出香味即可;

　　蘿蔔：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

　　涼拌蘿蔔絲

　　主料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲適量

　　配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，薑末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺 做法:

　　1.白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。

　　2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。

　　3.兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。

　　4.放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥薑蒜拌勻。

　　苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

　　涼拌苦瓜

　　主料：苦瓜紅椒絲***適量***

　　配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

　　做法：

　　1、苦瓜切片後下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘;

　　2、撈出後用涼水沖涼。