秋季健康養生食譜

  秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。下面小編給大家介紹秋季健康養生食譜,希望對你有用!

  1、黃瓜炒蝦仁

  材料:黃瓜2根,蝦仁適量,蔥姜沫蒜。

  做法:

  1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用。

  2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻;

  3、蝦仁提前用料酒拌勻。

  4、熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖***去腥味***,再炒幾下出鍋

  5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下後,把炒好的蝦仁也倒進去,放鹽、水澱粉,收汁後就可以出鍋。

  2、芹菜木耳炒肉絲

  材料:香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

  做 法:

  1、香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,

  2、豬裡脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油***可以給肉絲上點色***、生粉充份拌勻,醃製十分鐘。

  3、鍋內熱 油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用。

  4、洗淨鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的 肉絲,迅速炒勻即可出鍋。

  3、梨子粥

  材料:糯米適量、花生、紅棗、梨子。

  做法:

  1、將梨子切成小片,紅棗去掉核。

  2、將糯米、花生、紅棗和清水熬成粥,

  3、然後等到粥開了後放入梨子再煮兩分鐘,然後加入適量的冰糖調味。

  4、豆腐白果栗子湯

  材料:豆腐2塊、白果38克、栗子肉225克、冬菇***浸軟***6朵、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。

  做法:

  1、白果去殼,放入滾水浸片刻,取出,去衣和去心。

  2、栗子肉放入滾水內浸片刻,取出去衣,瘦肉洗乾淨,汆燙後再衝洗乾淨。3、煲滾適量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、薑片,

  4、煲滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即成。

  5、素蝦仁冬瓜盅

  材料:冬瓜盅1個,竹笙8克,白果120克,冬菇2朵,扁尖40克,白蘿蔔1個,素蝦仁***豆製品***80克,鮮筍1支,味精、鹽、麻油、上湯各適量。

  做法:

  1、鮮筍、白蘿蔔去皮洗淨,切小丁塊;

  2、竹笙發好切小段;冬菇泡好去蒂,洗淨切小丁塊;

  3、扁尖發好洗淨切小丁塊。冬瓜兩頭切平,外皮雕花備用。

  4、白果、素蝦仁洗淨與上列材料一起,全部放進盅裡,

  5、加調味料,上湯8碗,上籠蒸20分鐘拿出,淋上麻油即可上桌。

  6、牛蒡蝦仁

  材料:200克蝦仁、100克牛蒡、50克黃甜椒、50克青椒、3克生粉、醬油和水。

  做法:

  1、蝦仁洗淨瀝乾,撒上生粉,放入熱水中燙一下,撈起。

  2、牛蒡洗淨去皮切塊;黃甜椒和青椒洗淨切片

  3、起油鍋,加入所有材料一起炒勻。

  7、山楂蘿蔔湯

  材料:白蘿蔔1斤、山楂片3錢、陳皮2錢、瘦豬肉4兩、蜜棗4粒、鹽、胡椒粉。

  做法:

  1、首先將瘦豬肉洗淨切片放入滾水中燙一下。

  2、然後把白蘿蔔洗淨去皮,切成塊備用。

  3、接著將瘦肉和白蘿蔔放入鍋中煮,加入山楂片、陳皮、蜜棗用大火煮十分鐘

  4、再轉小火煲煮兩小時。最後加入鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

  8、金針菇炒大白菜

  材料:大白菜、金針菇

  做法:

  1、大白菜洗淨切段;金針菇去尾端,切段備用。

  2、待鍋油燒熱,放入大白菜片用中火爆炒,

  3、再加入金針菇拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘,開啟鍋蓋,加入所有調味料拌炒均勻入味即可。

  9、香蕉百合銀耳湯

  材料:幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖80克、水3杯。

  做法:

  1、幹銀耳泡水2小時,加水3杯入文火燉半小時取出備用;

  2、香蕉去皮,切成小片

  3、將煮好的銀耳、鮮百合、香蕉片、枸杞、冰糖放入燉盅中,燉半小時即可。

  10、南瓜飯

  材料:南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

  做法:

  1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;

  2、大米清洗乾淨備用;炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;

  3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘,

  4、然後開啟蓋調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。