冬季養生煲湯食譜

　　冬季是進補的好時節，而湯營養豐富又美味，是冬季進補的優先選擇，熱熱的湯既能禦寒還可以增強抵抗力，非常適合冬天食用。那麼，你知道怎麼煲湯才養生嗎?以下就是小編整理的冬季養生湯，以供參考。

　　冬季養生湯

　　1、冬季養生湯有核桃栗子冬菇五指毛桃煲雞

　　材料:新鮮栗子250克、冬菇10朵、核桃50克、五指毛桃100克、陳皮1塊、生薑3片、雞肉500克。

　　做法:栗子清洗後瀝乾;生薑洗淨後刮皮切片;冬菇泡水浸軟,清洗數次後擠幹水分;陳皮泡軟,颳去皮內白色果瓤再洗淨;其餘材料亦須洗淨;雞肉洗淨後須以滾水汆燙過,再去皮洗淨備用。鍋內放入2500毫升清水,水***後放入所有材料,大火煮至沸騰後轉小火再煲3小時,最後放入適量鹽提味。

　　功效:此湯滋陰補腎、益氣養血、補腦強筋,而且香濃可口,是男女老少的過冬靚湯。

　　2、冬季養生湯有百合鵪鶉湯

　　材料:食物:鵪鶉兩至四隻,紅蘿蔔半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚。

　　做法:鵪鶉託雞鴨檔代切洗淨,去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。

　　功效:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。此湯清潤滋補,合全家老少飲用,秋冬季更是合時湯水。

　　3、冬季養生湯有豬肚馬蹄湯

　　材料:豬肚一個,馬蹄半斤,腐竹皮兩馳,排骨四兩,白果肉十五顆。

　　做法:豬肚用鹽擦洗數次,最後清水沖洗乾淨,零隻放入煲內;馬蹄去皮洗淨,取所無材料一齊放入煲內,加水五至六碗,煲三至四個鐘點。

　　功效:豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水溼,去三焦熱;腐竹清潤。此湯是補而不燥的清潤湯水。有的人正在冬季初時腸胃不受補,一喝補湯就會大便祕結,肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會出現那些情況。

　　4、冬季養生湯有杏仁川貝燉瘦肉

　　材料:苦杏仁10克,川貝5克,豬瘦肉350克,生薑3片。

　　做法:豬瘦肉洗淨切塊,苦杏仁、川貝洗淨,與生薑一同放入燉鍋,隔水燉煮1小時,調入精鹽即成。

　　功效:杏仁,便是秋天常用的藥食兩用藥材之一。煲湯有潤肺、止咳、平喘、通便等作用,對於老年人來說,可以經常把杏仁,尤其是藥力較為平緩的南杏仁使用在藥膳裡。杏仁川貝燉瘦肉具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘,或是乾咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。

　　冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,這樣就造成了身體熱量散失過多。因此,冬天的飲食應該以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　很多人通過羊肉、牛肉、栗子等食物進補,雖然這些食物禦寒效果好,但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂,再加上冬天空氣乾燥,人體活動量相對不足,非常容易造成體內積熱,這個時候,千萬別忘了冬日“四冬”:冬筍、冬菇、冬瓜、冬棗,是您防上火助減肥的好幫手。

　　此外,不要在冬季經常飲用過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的面板粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

　　冬季,由於自然界陰盛陽衰,寒氣襲人,極易損傷人體的陽氣,所以冬季養生應從斂陰護陽出發。斂陰,就要少出大汗,以免損傷陰液,冬季屬陰,以固護陰精為本,宜少洩津液。故冬“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是必要的。但也不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

　　護陽,首先要儘量早睡晚起。冬季早睡晚起,保持較長的休息時間,可使意志安靜,人體潛伏的陽氣不受干擾,這是冬季保健首先要注意的。其次,要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽,風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發疾病。

　　老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖,避免陽氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷,人們要注意儘量待在溫度室中的房間裡,減少外出次數。如要外出,就要穿上保暖的衣服和鞋襪。

　　另外要特別注意的是:冬天洗澡,稍有不慎就會引起傷風感冒,並誘發呼吸道疾病等。因此應減少洗澡次數,及洗澡過程的保暖動作,幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意。