春季養生煲湯食譜

　　養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：枸杞燉烏雞湯

　　原料：烏雞，枸杞

　　配料：料酒，鹽，味精，姜，蔥

　　做法：把烏雞洗乾淨，去頭爪備用，把枸杞洗乾淨，在砂鍋里加入清水，再放入烏雞和姜蔥煮開，然後撈去浮沫，再用小火燉至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然後加入料酒、鹽和味精調味即可，這道枸杞燉烏雞湯滋陰補腎，益精補血，很適合春季適合。

　　2：牛骨湯

　　原料：牛骨，紅蘿蔔，番茄

　　配料：鹽，味精，醬油，姜，蔥

　　做法：把牛骨洗乾淨斬塊，紅蘿蔔去皮切塊，番茄切片，薑切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋裡，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時，最加入紅蘿蔔、番茄、醬油、和薑片煮半小時，最後，加入蔥末，用味精調味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質，胡蘿蔔含有豐富的維生素C，是補充身體各種營養的靚湯。

　　3：冬瓜小排湯

　　配料：小排骨，冬瓜

　　配料：鹽，姜

　　做法：把小排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出沖洗乾淨，瀝乾水份備用，把生病切片，冬瓜去皮切大塊，在砂鍋裡放入排骨，再加入清水煮開，再用小火煮至熟透，然後放入冬瓜，煮至熟透，再加鹽調味即可，這道冬瓜小排湯的營養價值很高，可清熱解署，還可提供人體所需的骨膠原和各種營養。

　　4：山藥玉米排骨湯

　　原料：豬肋排，玉米，山藥

　　配料：黃酒，鹽，蔥，姜

　　做法：把豬肋排洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出用冷水沖洗乾淨，放入砂鍋裡，加入清水煮，把山藥去皮洗乾淨切塊，玉米切段，薑切片，蔥切絲，待排骨湯煮開後，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒，煮開後，再用小火煮40分鐘，最後加鹽調味即可，營養豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。

　　5：生魚煲西洋菜湯

　　功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

　　材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

　　做法：生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

　　6：豬骨頭蘿蔔湯

　　原料：豬大骨，白蘿蔔

　　配料：鹽，雞精，醋，生薑，小蔥

　　做法：把豬大骨洗乾淨斬塊，放入鍋裡，加入姜煮開，再撈出沖洗乾淨，然後放入燉鍋裡，再放入姜，加水煮開，把白蘿蔔去皮切塊，放入湯裡煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿蔔湯具有很高的營養價值，是春季滋補的食物。

　　7：天麻補腦湯

　　功效：週三是一週中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

　　材料：魚頭、天麻

　　做法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒：煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。

　　8：金針豆腐瘦肉湯

　　功效：對於已顯疲態的你來說，製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

　　材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

　　做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。