上海特色小吃推薦

  上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味有別於四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、可口著稱。今天小編帶給大家的是,希望對大家有幫助。

  

  上海梨膏糖

  上海梨膏糖,中華老字號產品,是上海市的著名特產之一。梨膏糖是純白砂糖***不含飴糖、香精、色素***與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產良藥材***碾粉***熬製而成。口感甜如蜜、鬆而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀、品質優良、療效顯著。

  排骨年糕

  排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的漢族小吃,已有50多年曆史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。***糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

  楓涇丁蹄

  上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年曆史。它採用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄,肥瘦適中。丁蹄煮熟後,外形完整無缺,色澤紅亮,肉嫩質細。熱吃酥而不爛,湯質濃而不膩;冷吃噴香可口,另有一番風味。

  生煎饅頭

  生煎饅頭,地方特色小吃,上海市特產,也是蘇州有名的點心之一。起源於1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶***開水店***兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

  上海海棠糕

  海棠糕是滬上著名傳統名點,是用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花,色呈紫醬紅,香甜鬆軟,可謂色、香、味、形俱佳,同蘇州“梅花糕”一樣,同為一道具悠久歷史的花色點心,深受大眾的歡迎。

  薄荷糕

  薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的漢族糕點之一,以薄荷為製作主料,薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於清香味。

  夏天是薄荷糕最暢銷的季節,外觀潔白如雪,上面還有星星點點的綠色,那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉裡拌著些許的薄荷粉,點綴著紅綠絲。甜甜的,涼涼的,吃完後嘴巴就像剛刷過牙一樣,口氣絕對清新。

  蟹殼黃

  蟹殼黃,上海知名漢族小吃,屬本幫菜。因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先製成扁圓形小餅,外沾一層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口,皮酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香,***酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。蟹殼黃小吃店主要集中在楓涇古鎮和朱家角鎮。

  擂沙圓

  擂沙圓是上海市喬家柵點心店的漢族傳統名點之一,已有70多年的歷史,在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的幹豆沙粉而成。既有湯糰美味,又有赤豆芳香,因無湯水,便於攜帶,冷熱皆宜,別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受遊客的歡迎。

  油豆腐線粉湯

  油豆腐線粉湯是上海地區漢族傳統小吃。乾點配溼點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺裡的線粉,聞一聞,香氣四溢。

  上海豬血扁

  豬血扁是扁豆的一種,產於中國上海。特點為質地脆嫩,味香糯,煮而易酥。

  它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的特點和作用:一是晚熟,在夏末秋初的長達4個月的時間裡都是收穫期。這使它在國慶佳節和10月後秋菜紛紛落市時,贏得了上市的時機。另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未成時炒吃,只能嚐到一層莢皮的滋味;若待子粒飽滿後食用,其殼已纖維化。