孕婦可以吃黑豆嗎營養價值如何

　　黑豆中含有豐富的營養成分，對人體的各種營養素的缺乏有很好的補充作用，那麼孕婦可以吃黑豆嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃黑豆的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃黑豆嗎

　　可以吃。黑豆中含有豐富的維生素A、葉酸，味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛體弱的孕婦。但是過量食用可能出現脹氣現象。

　　黑豆的營養價值

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。

　　黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

　　黑豆中蛋白質含量高達35%~45%，脂肪含量為15%~20%，不飽和脂肪酸含量高，對於預防心血管疾病有好處。黑豆中膳食纖維、B族維生素含量較高，同時鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質含量也較高。此外，黑豆還含有多種有益於健康的物質，如皁甙、異黃酮、花青素等。

　　黑豆的吃法

　　一、黑豆紅棗湯

　　材料：黑豆，紅棗，紅糖

　　做法：

　　1.黑豆洗淨泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然後放入沙鍋中。

　　2.紅棗洗淨，用手捏一下，放入鍋中。

　　3.鍋中放入足夠多的水大火煮開後小火煮一小時。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。

　　二、醋泡黑豆

　　材料：黑豆100克，米醋300毫升

　　做法：

　　1.將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

　　2.把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

　　3.將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。***大概泡上3-5日***，每天吃10-20粒。

　　三、蜜汁黑豆

　　材料：泡發黑豆350g，冰糖50g，紅糖、白芝麻各適量

　　做法：

　　1.黑豆用水泡發8個小時，放入鍋中加加適量水。

　　2.加入冰糖，大火煮開，轉小火慢燉。

　　3.當黑豆煮至湯汁快盡時，加入紅糖。

　　4.湯汁完全收盡時，加入熟白芝麻。

　　5.拌勻即可食用。

　　四、黑豆鯉魚湯

　　材料：黑豆30克，鯉魚1條，生薑1片

　　做法：

　　1.將黑豆洗淨，浸3小時;生薑洗淨;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。

　　2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。

　　五、芝麻黑豆漿

　　材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

　　做法：

　　1.黑豆洗淨後浸泡4個小時。

　　2.花生米洗淨後浸泡1~2個小時，黑芝麻洗淨待用。

　　3.將泡好的材料全部放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程式煮成黑豆漿即可。

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